Тройка салата от патладжан, черен пипер и домати за зимата

Тази салата с патладжани и чушки през зимата изглежда добре на масата като студено предястие. Публикувам рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Продукти за доставка:

• патладжани – 3 бр (800гр);

• домати – 3 бр (600гр);

• черен пипер – 3 бр (400гр);

• чесън – 3 скилидки;

• люта чушка – 1/3 бр.;

• сол – 2 супени лъжици;

• захар – 1 супена лъжица;

• оцет – 2 супени лъжици;

• растително масло – 100 мл;

• бахар (грах) – 5 бр.

Как да приготвим салата от патладжан Тройка за зимата

Първо трябва да подготвите продуктите. Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1 см.

Поставете нарязаните боровинки в съд, посолете и оставете да престоят 20 минути.

По това време можете да започнете да готвите други зеленчуци. Нарежете доматите на едро.

Нарежете чушките наполовина (по дължина), отстранете вътрешностите. Измийте го добре отвътре и отвън и след това нарежете на дълги филийки.

Обелете и нарежете лука, както е на снимката.

Поставете всички готови зеленчуци, включително патладжаните, в котел със загрято растително масло.

Когато заври, намалете котлона, добавете сол, захар и бахар. Гответе, като разбърквате добре, 30 минути.

По това време измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.

С посоченото количество зеленчуци добивът на готовата закуска е около литър и половина, но може да бъде по-малко или малко повече, в зависимост от кипенето.

След 30 минути кипене добавете оцет към зеленчуците и разбъркайте добре. Подредете зимната салата за предястие стерилизирани буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 30-40 минути.

След това затворете плътно капаците (навийте на руло) и обърнете гърлото надолу.

Когато салата Тройка се охлади, извадете бурканите за съхранение.