Зимна салата с патладжан и зелени домати

Една проста рецепта ще ви помогне да създадете истинска ароматна приказка, а роднините и приятелите, които идват на гости, ще могат да оценят вкуса. Всички етапи на подготовка на детайла са доста прости и аз описах подробно всички нюанси в моята рецепта и ги илюстрирах със снимки стъпка по стъпка.

Започваме да правим салата с патладжани и зелени домати от подготвителния етап. За да направите това, трябва да съберете, измиете и премахнете стъблата от следните зеленчуци:

• патладжани 3 кг (малки без семки);
• зелени домати 1,5 кг;
• черен пипер 3 кг;
• чесън 3 големи глави;
• моркови 1,5-2 кг;
• червен зрял домат 2 кг;
• лук 2 кг.

Почистете и измийте всички съставки. Прекарайте всичко с изключение на зелените домати и патладжана през месомелачка и разбъркайте.

Изсипете доматено пюре от зрели домати и сложете на огън.

Добавете към получената зеленчукова смес: захар - 4 с.л. лъжици, сол - 3 супени лъжици. лъжици и оцет 9% - 120 грама. Оставете да заври и непрекъснато отстранявайте пяната.Сместа трябва да ври поне 30 минути на тих огън.

През това време пригответе патладжаните и зелените домати. Всичко трябва да се нареже на тънки филийки с ширина около 0,5 см.

Доматът и сините кръгове трябва да са с приблизително еднакъв размер.

Сега трябва да сложите обикновена леко подсолена вода и да я оставите да заври. В тази вряща вода трябва да държите сините. Време - не повече от 30-40 секунди.

Вече обработените сини се поставят в цедка, за да се отцедят от водата. След това сложете сварените готови зеленчуци стерилизирани буркани така: 3 с.л. лъжици зеленчукова смес + слой сини + слой зелени домати. Така че го поставяме до върха на буркана. Трябва да започнете и завършите слоевете със зеленчукова смес.

Всички напълнени буркани са задължителни стерилизирам около 30-50 минути. Преди да навиете, трябва да добавите 1 чаена лъжичка оцет към всеки буркан.

Надявам се, че ще ви хареса моята проста и много вкусна салата с патладжан и зелени домати. Рецептата за приготвяне е достойна да остане завинаги в тетрадката ви за приготвяне. Направете вашите приготовления винаги лесни, бързи и вкусни!