Салата от тиквички, домати, моркови и чушки за зимата

Всяка домакиня може да приготви толкова вкусна салата от тиквички, домати, моркови и чушки за зимата. Основното нещо е да купувате пресни зеленчуци по време на сезона на масово узряване и, като използвате моята подробна и доказана рецепта за повече от една година с направени снимки стъпка по стъпка, следвайте всички препоръчани стъпки. Приготвената зимна салата повече от компенсира усилията. Време за приготвяне: 1 час 30 минути. Всички съставки са предназначени за 3 литрови буркани.

съставки:

• тиквички - 3 кг;
• големи моркови - 5 бр.;
• черен пипер - 3 кг;
• домати - 3 кг;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 1 чаша;
• зърна черен пипер – 6 бр.;
• бахар – 6 бр.;
• захар – 4 с.л. лъжици;
• сол – 2 с.л. лъжици;
• оцет 70% - 1,5 супени лъжици. лъжица.

Как да приготвим салата от тиквички за зимата

Измийте пресните средно големи домати и ги нарежете на няколко части. Поставете в леген.

Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва в растително масло.

Приготвяме тиквичките, за предпочитане млади, обелваме кожата, нарязваме тиквичките на парчета.Сварете тиквичките в леген за 15 минути. Долейте малко вода в купата, за да не загорят тиквичките.

Вземете дълбок тиган, сложете го на газ, налейте растително масло. Настържете морковите на едро ренде. Изсипете морковите в тигана и добавете чесъна. Оставете да къкри на слаб огън около 20 минути. След като се сварят, поставете морковите и чесъна в голяма купа.

Добавете растително масло в тигана, за да задушите чушките. Чушката трябва да се нареже на пръстени, да се постави в тиган и да се вари до пълна готовност и пиперът да омекне. Прехвърлете готовата чушка от тигана в леген.

Поставете тигана на огъня и гответе всички зеленчуци за 40 минути. 10 минути преди края на времето добавете зърна черен пипер, бахар, захар, сол и оцетна есенция 70% към салатата. Трябва непрекъснато да разбърквате салатата, за да не загори.

Салата от тиквички, моркови и чушка се нарежда в буркани, докато е гореща. Затягаме капачките на бурканите с ръчна машина за зашиване.

Поставяме бурканите на тъмно и хладно място, обръщаме ги и ги увиваме. На сутринта го прибираме в хладилника или го прибираме в мазето. Ако няма изба, тогава бурканите могат да бъдат поставени на балкона. Салатата е с трайност 5 месеца.

Вкусна подготовка! Струва си да се готви!