Пикантна салата за предястие от тиквички и домати за зимата без стерилизация

Искам да споделя най-успешните от тях - пикантните закуски от тиквички се оказаха толкова вкусни, че тази година реших целенасочено да направя такава салата. Снимах приготвянето стъпка по стъпка и публикувам рецептата за вашето внимание.

За да подготвим тиквички за зимата, ще ни трябва:

тиквички - 1,5 кг;

лук - 3 големи;

моркови - 3 големи;

домати - 5-6 големи, узрели (може частично да се замени с доматено пюре);

люта чушка (може да се замени със смляна) – 1 бр.;

чесън - 1 глава;

оцет - 4 с.л. 9%;

слънчогледово масло - 4 супени лъжици;

сол;

захар.

Складова наличност:

тенджера с дебело дъно или бавна готварска печка;

0,5 л кутии – 4-5 бр.;

корици.

Как да приготвим салата от тиквички за зимата

Приготвянето на тази рецепта е невероятно лесно.

Нарежете тиквичките на квадрати, както е на снимката.

Имам тиквички и бели тиквички заедно - стават страхотни приятели.

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета.

Изсипете олио в тенджера или бавна готварска печка, добавете доматите към него и оставете да къкри, докато омекнат.

След това към доматите добавяме тиквичките, наситнения лук, морковите, настъргани или нарязани на тънки филийки, сол и захар на вкус и 150 мл. вода. Водата се добавя от тези, които харесват консистенцията на разредителя на детайла. Чудесно ще стане и без вода, защото тиквичките и доматите ще пуснат много течност.

Гответе на среден огън (или режим задушаване) около 30-40 минути. Не позволявайте на тиквичките да „цъфтят” много и парчетата да загубят формата си. 10 минути преди готовност добавете чесъна, прекаран през преса, нарязайте лютата чушка на пръстени, след това изсипете оцет директно в тигана или мултикукъра, разбъркайте, оставете да заври и изключете.

Стерилизиран Напълнете бурканите с тиквички и завийте стерилизираните капачки. С това пикантните закуски с тиквички могат да отидат на Коморските острови.

Между другото, забелязахме, че препаратът става особено вкусен към края на есента, когато е добре влят. Тази салата от тиквички се запазва добре дори при стайна температура. И съпругът ми го наричаше снек-бара. Винаги отпушваме един буркан от този препарат преди празници. Пикантните тиквички са особено добри на препечен хляб от ръжен или зърнен хляб с чаша. Нашата салата се оказва много пикантна, така че коригирайте количеството черен пипер според вас. Добър апетит!