Вкусна салата от патладжани с шампиньони за зимата

Затова не забравяйте да използвате моята стъпка по стъпка фоторецепта и се уверете, че салата от патладжан с шампиньони е една от най-простите и вкусни заготовки за зимата.

съставки:

• патладжани - 10 броя;
• черен пипер - 10 броя;
• моркови - 6 броя;
• лук – 10 броя;
• чесън – 10 скилидки;
• шампиньони - 1,5 кг.

Марината:

• 1 чаша слънчогледово масло;
• 150 ml оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша захар.

Как да приготвим салата от патладжани с шампиньони

Подготовка на зеленчуците.

Нарежете патладжаните на лентички или сламки. Поръсете със сол и оставете за 30 минути, за да изчезне горчивината. Изплакнете и изстискайте или отцедете течността.

Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.

Три моркова на корейско ренде.

Нарежете лука на половин пръстени.

Нарязваме шампиньоните на четири части (ако са големи, ги нарязваме на 6-8 части, но запазваме формата на гъбата).

Изстискайте чесъна с помощта на преса.

Внимателно смесете патладжаните, чушките, морковите, лука и гъбите.

Изсипете слънчогледово масло, оцет в голям съд, добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври. Добавете смесените зеленчуци и гответе 40 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете пресования през преса чесън.

Салата, гореща, сложете чиста стерилизирани буркани, на дъното на който не забравяйте да хвърлите зърна черен и бахар. Затворете със стерилизирани метални капачки. Обърнете и завийте, докато изстинат бурканите.

От тази порция излизат около 6 литра салата.

Това домашно приготвяне е добро предястие или салата само по себе си и не изисква допълнителни подправки. Откъсвате буркана и хапвате проста и вкусна салата от патладжани и шампиньони. Добър апетит!