Проста салата от патладжани за зимата - вкусна салата от зеленчуци

Простотата на приготвяне ви позволява да увеличите максимално ползите за всички, а простата рецепта за консервиране ще зарадва не само опитни, но и млади домакини. Дизайнът стъпка по стъпка е придружен от снимка.

съставки:

• големи сладки домати - 5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• средно големи моркови - 0,5 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• малко цвекло - 0,5 кг;
• тиквички или тиква - 0,5 кг;
• патладжани - 0,5 кг;
• захар – 5 с.л. л.;
• рафинирано масло - 500 г;
• чесън - 300 gr;
• оцет 9% - 0,5 супени лъжици;
• сол - 1 ч.л.;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

Как да приготвим салата от патладжани за зимата

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Нарежете зрелите патладжани на едри кубчета.

Изберете семена от пипер, измийте и нарежете на ивици.

Обелете цвеклото, изплакнете с вода, нарежете на кубчета.

Нарежете скилидките чесън на няколко части.

Обелените и измити моркови трябва да бъдат нарязани на половинки кръгчета.

Нарежете доматите на не много едри парчета.

Почистете тиквичките от семките и кората и ги нарежете на кубчета.

Нарежете зеленчуците директно в тигана. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, масло, захар.

Сварете и оставете да къкри на ниска температура за един час. Добавете 9% оцет и оставете да къкри салата Асорти от патладжани още час при непрекъснато бъркане.

Уговорете предварително стерилизирани кутии и навийте.

Поставете в одеяло, капаците надолу, докато изстинат напълно. Съхранявайте салата от патладжан на хладно и тъмно място с ниска влажност.