Вкусна салата Ankle Bens от тиквички и домати за зимата

По това време тя не знаеше как да готви нищо от тиквички за зимата. Затова мама направи смес от две рецепти - домашно лечо и зеленчуков хайвер. Името беше дадено - Uncle Bens, сос, рекламиран по телевизията по това време. Получи се много, много вкусно и в това може да се убедите сами, ако сами направите тази домашна заготовка от тиквички. Публикувам рецептата, която ви предлагам със снимки стъпка по стъпка.

За да приготвите пет 800-грамови буркана салата Uncle Ben's ще ви трябва:

2 кг обелени тиквички;

3 кг домати (за предпочитане месести);

0,5 кг малък лук;

5 големи чушки,

5-6 ч.л. сол,

⅓ чаша трапезен оцет;

чаша гранулирана захар и растително масло;

чесън - на вкус.

Веднага да отбележа, че бурканите за консервиране са задължителни. стерилизирам!

Как да си направим Uncle Bens от тиквички

За тази подготовка е по-добре да вземете големи презрели тиквички, от които трябва да премахнете семената и пулпата, да отстраните твърдата кожа и да нарежете на кубчета, както е на снимката.

Почистваме сладкия пипер, отстраняваме дръжката и семките и нарязваме на филийки.

Поставяме половинките домати в кухненски робот, смиламе ги на пюре, което поставяме в голяма тенджера.

Обемът на отметката ще бъде значителен, така че веднага изберете тиган от 6-7 литра.

Поставете доматеното пюре в тенджера и добавете растително масло и захар.

Разбъркайте добре, оставете да заври, гответе 15 минути. Толкова трябва да ври сместа!

За да подготвите препарата, е по-добре да вземете малки лукчета, които не се съхраняват дълго време. Почистете, измийте, нарежете на четвъртинки.

Добавете готовите тиквички към доматите и гответе 10 минути!

Добавете наситнена чушка, чесън (настърган или ситно), лук. Оставете сместа да заври и гответе за 15 минути.

Добавете 5-6 чаени лъжички сол (аз използвам фина сол за приготвяне), 1/3 чаша оцет и варете сместа още 15 минути.

Поставете топла салата от тиквички в буркани и веднага навийте.

Такива вкусни Uncle Bens могат да се съхраняват дълго време. В годината на реколтата правим голям обем реколта наведнъж. Вкусът не се променя по време на съхранение.