Рецепти за вкусни компоти от ананас - как да готвите компот от ананас в тенджера и да го запазите за зимата

Пресният ананас може да раздразни лигавицата на устата и стомаха, причинявайки не много приятни усещания. Топлинната обработка ще помогне да се избегне това. Компотът от ананас е един от най-добрите варианти за десерт.

Кои ананаси да изберем

Ако решите да закупите отвъдморски плод специално за приготвяне на напитка, тогава при избора ви съветваме да обърнете внимание на следните тънкости:

• Цветът на зелената част на плода трябва да е наситено зелен.
• Кората трябва да е еластична на пипане, но леко да се притиска. В този случай повърхността на плода не трябва да има потъмняване.
• Цветът на кората на зрелия ананас не е равномерен, но със задължителен жълт оттенък.
• Изтънчен кисел аромат с освежаващи нотки се усеща дори в плодове, чиято цялост не е нарушена.

Ако планирате да готвите компот от остатъците от ананас, останали след специално събитие, тогава парчетата трябва да бъдат проверени за мухъл или гниене. По-добре е да не правите зимни заготовки от такива плодове.

Как да обелите ананас

На първо място, ананасът, както всеки друг плод, се измива под течаща вода. След това, въоръжени с остър нож, те отрязаха горната „капачка“ със зеленина и долната „задница“.

Получената "бъчва" се разрязва по дължина на 4 части. Всяка четвъртинка се обелва и отделя сърцевината.

Друг метод включва използването на специално метално устройство, което ви позволява да освободите „цевта“ на ананаса от кората и сърцевината едновременно. Скоростта на този метод на почистване, разбира се, е завладяваща, но не бива да забравяме и голямото количество отпадъци от плодовете.

Каналът „Готвене и рецепти от Хрумка“ в своето видео ще говори за друг начин за почистване на този екзотичен плод

След обелването парченцата ананас се натрошават на кубчета или пръчици, като се стараят разрезите да са приблизително еднакви.

Компот в тиган

Лесен начин

Един ананас с тегло около 1,5 килограма се обелва и нарязва на кубчета. Изсипете 1 чаша захар в тенджера и я напълнете с 2,5 литра вода. Веднага след като сиропът започне да шупне, добавете резенчетата ананас. Компотът се вари 20 минути под капак. По време на готвене напитката не трябва да кипи много, така че нивото на топлина на горелката се регулира. Готовата напитка се влива под капак за 2-3 часа и след това се налива в чаши.

Компот с инфузия на лимонов сок

Сърцевината на плода, отстранена при почистването, е влакнеста и доста твърда, но за да има по-наситен вкус компотът, от нея се приготвя отвара.

Сърцевината на един ананас се нарязва на едри парчета и се поставя във вряща вода (2 литра). След половин час варене бульонът се прецежда и към него се добавя захар (150 грама). Поставете купата на огъня и кипнете. Поставете нарязания ананас в горещия сироп и гответе компота под капак за четвърт час.

Компотът от ананас се сервира горещ или охладен в чаши с кубчета лед. Прочетете как да направите прозрачен лед за коктейли в нашия статия.

С плодова есенция в слоукукър

Основата на плодовата есенция е водно-алкохолен разтвор, който може да бъде представен в различни аромати. За да приготвите компот от ананас, можете да използвате всеки плодов състав, който отговаря на вашия вкус. Ако тази съставка липсва, можете да готвите компот от ананас без него.

Поставете нарязани плодове (приблизително 400 грама пулп) в мултикукъра, добавете захар (250 грама) и напълнете съдържанието на купата на мултикукъра с вода до горната линия. Течността не трябва да достига до ръба на купата с 5 сантиметра.

Забележка: Разходът на продукта е даден за петлитрова купа за мултикукър!

Пригответе компота в режим „Задушаване“ за 60 минути. Ако водата се налива гореща, времето за готвене може да се намали до 40 минути.

След като мултикукърът сигнализира, че напитката е готова, добавете ½ чаена лъжичка плодова есенция към компота. Затворете отново капака и оставете напитката да вари 3 часа.

Десерт от ананас за зимата в буркани

Концентриран компот със стерилизация

На първо място, съдът, в който планирате да съхранявате компота от ананас, стерилизирам.

За да приготвите компот по тази рецепта, по-добре е да вземете малки буркани (до 700 грама).

Един килограм обелена каша от ананас се натрошава на кубчета. Филийките се заливат с врящ сироп от 2 чаши захар и 2,5 л вода. Сварете ананасите за 10 минути, добавете сока от половин лимон и оставете тигана на котлона за още 2 минути.

Плодовите резени от компота се нареждат в буркани на 2/3 от обема и се заливат със сироп.

Заготовката е покрита с капаци и изпратена стерилизирам на водна баня.

Едва след етапа на стерилизация на готовия компот, капаците на бурканите се завинтват, а самият детайл е изолиран. След еднодневно бавно охлаждане на топло място, компотът се прибира за съхранение.

С ябълки без стерилизация

Домашно приготвените ананас и ябълки също са много популярни.

Ананасът (300 грама пулп) се нарязва на кубчета. Резените се заливат с малко вода и се варят на умерен огън 15 минути. След това сварените плодове заедно с бульона се изсипват в чист трилитров буркан. Отгоре се поставят ябълки, нарязани на 6-8 резена и почистени от семките.

Бурканът с плодовете веднага се залива с вряла вода до гърлото, покрива се с капак и препаратът се оставя да престои 10 минути.

Чрез специална мрежа, която се поставя върху буркана, инфузията се излива в тенджера, към нея се добавя захар (350 грама) и се довежда до кипене. Изсипете вряща течност в буркан с плодове и го затворете плътно с капак.

Ако консервацията е затворена с ръчно запечатан капак, тогава такъв препарат трябва да се съхранява с главата надолу за един ден. Ако бурканът е завинтен върху винтова капачка, тогава няма нужда да обръщате детайла.

Във всеки случай, преди да изпратите буркани с компот за съхранение, те трябва да бъдат изолирани с топла кърпа за един ден.

Ако обичате да правите сладки заготовки за зимата от необичайни плодове и зеленчуци, тогава ви каним да се запознаете с селекция от рецепти за приготвяне на компот от лимон и от от тиква.

Как да съхранявате компот от ананас

Съхранявайте прясно сварения компот от ананас в хладилника. За целта се изсипва в кана с капак или в буркан. Срок за изпълнение – 3 дни.

Зимните препарати се съхраняват под земята или в сутерен, където температурата не достига +18ºС. При стайна температура компотът от ананас също може да се съхранява известно време, но все пак, за да избегнете помътняване на съдържанието и подуване на капаците, по-добре е да го съхранявате на хладно място. Срокът на годност на детайла е 1 година.

Ако ананасите ви се струват твърде недостъпни, но наистина искате сладък десерт, тогава можете да направите подобен продукт от тиквички. Представена е подробна рецепта стъпка по стъпка Тук.