Рецепта за приготвяне на сок от касис за зимата

Категории: сокове

Сокът от касис няма да е излишен запас в килера ви. В крайна сметка касисът е богат на витамини и през зимата наистина ще оцените своята предвидливост. За разлика от сиропа, сокът от касис може да се приготви без захар или с минимално количество. В този случай сокът може да се използва като основа за компот или желе, без да се страхувате, че вашите ястия ще бъдат твърде сладки.

съставки: захар, касис
Време за отбелязване: лято

За да приготвите сок от касис ще ви трябва:

1 кг плодове;
150 грама вода.

Поставете касиса в гевгир и ги изплакнете под течаща студена вода. Почистете ги от дръжките и листата.

Поставете плодовете в тенджера и ги натрошете добре с преса за картофи. Добавете вода и сложете съда на котлона.

Оставете плодовете да заври и веднага извадете тигана от котлона, покрийте го с капак и изчакайте 2-3 часа.

Поставете сито или ситен гевгир върху чист тиган и прецедете сока. Не бързайте, оставете го да се отцеди от само себе си. Може да отнеме малко повече време, но сокът ще бъде бистър и няма да е необходимо да го филтрирате допълнително.

Ако няма много сок и е предназначен за бебешка храна, може да се замрази, като се излее във форми за лед или в пластмасова кутия за бонбони. Ако има повече от две чаши сок, тогава е по-добре да го поставите в буркани.

Касисът не се страхува от високи температури и сокът може да се вари. Просто не преварявайте сока, просто го оставете да заври и отстранете пяната.

Изсипете сока в стерилизирани бутилки или буркани и веднага затворете капачките. По-късно можете да направите домашен мармалад от касис.

Сокът от касис без захар може да се съхранява до 6 месеца, тъй като захарта е консервант и сироп от касис може да стои с години. Ето защо, ако трябва да увеличите срока на годност, добавете захар, когато приготвяте сок, в размер на 100 грама захар за всеки литър сок. Това ще бъде достатъчно, за да издържи сокът за 12-18 месеца.