Рецепта за домашен блат от орлови нокти - как да си направите блат от орлови нокти у дома

Как да си направим блат от орлови нокти със захар

Пастилата най-често се приготвя от тортата, която остава след изстискване на сока от горски плодове. Зърната се сортират предварително, като се отстраняват гнилите екземпляри. Не се препоръчва да се мият орлови нокти преди готвене, тъй като това деликатно зрънце е много податливо на деформация. Но въпреки това, ако сте закупили орлови нокти на пазара и не сте сигурни в неговата чистота, можете да го изплакнете в голяма тенджера с вода, като внимателно хванете части от плодовете с ръцете си и ги прехвърлете в гевгир.

С помощта на ръчна или електрическа сокоизстисквачка се извлича сок от орлови нокти. Останалата нежна каша се претегля и към нея се добавя същото количество кристална захар. Плодовете и захарта се смесват и сместа се оставя да вари 5 ч. През това време тортата и захарта трябва да се смесят още няколко пъти.

Захарта трябва да се разтвори напълно и плодовете да пуснат още малко сок. Ако масата ви се струва малко суха, тогава можете да добавите към нея няколко супени лъжици предварително изцеден сок.

След това можете да приготвите пастилата по два начина:

1. Приготвяне на "жив" блат без варене. Масата от ягодоплодни с разтворена захар се поставя върху намаслен хранителен филм или хартия за печене на слой не повече от 1 сантиметър и се изпраща да изсъхне.
2. Варен блат. Бери масата се поставя на слаб огън и се загрява за 15 минути. През това време плодовете ще омекнат още повече, а самата сладка маса ще стане като гъсто сладко. След тази процедура блатовете се нареждат в тави и се подсушават.

Можете да изсушите блата от орлови нокти естествено, във фурната или в електрическа сушилня.

Естественият начин включва поставяне на палети с marshmallows на верандата или на остъклен балкон. Пастилата се покрива с марля отгоре, така че тъканта да не докосва самия продукт. Този дизайн ще предпази marshmallow от атаки на насекоми. Времето за сушене зависи от метеорологичните условия и дебелината на слоя зърна и средно варира от 1 до 7 дни.

Във фурната блатът се суши при температура 90 - 100 градуса на горния рафт на фурната. Вратата трябва да е леко отворена. За да направите това, поставете кухненска кърпа или ръкавица за фурна в празнината. Времето за съхнене е от 3 до 6 часа.

Блата с орлови нокти можете да изсушите и в модерна сушилня за зеленчуци и плодове при температура 70 градуса. Изсушете блата върху специални тави или пергамент, намазан с растително масло. Влажността на оригиналния продукт и дебелината на горския слой пряко влияят върху времето за сушене.

Готовността на блата се определя ръчно.Ако пръстите ви не се придържат към продукта, а самият marshmallow е еластичен и издръжлив, тогава сушенето може да бъде завършено. Пресушеният слой е твърд и крехък.

След пълното изсъхване блатът се изважда топъл от хартията или тавите и се навива на стегната тръба или се нарязва на порции с произволна форма. Охладените рула се оставят в оригиналния им вид за съхранение или се нарязват на малки парчета с ширина 2-3 сантиметра. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Видео от канала „Ezidri Master“ ще ви разкаже как да си направите домашно приготвени блатове в електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

Пълнители за маршмелоу от орлови нокти

За да разнообразите вкуса на десерта от орлови нокти, можете да добавите пюре от ябълки, круши или праскови към ягодовата маса на етапа на готвене. Бананът или тиквичките се вписват идеално в блата. Количеството зеленчуци и плодове може да варира по желание. В същото време количеството захар в оригиналната рецепта също може да се коригира, особено ако блатът с орлови нокти е пълен със сладки видове плодове.

В допълнение към плодово-зеленчуковия компонент, можете да добавите към блата натрошени орехи, бадеми или слънчогледови семки.

Ако поръсите горския слой с кокосови стърготини преди сушене и замените захарта с мед, тогава пастилата от орлови нокти ще придобие съвсем различен вкус и ще бъде хрупкава, когато се изсуши.

Как да съхранявате блата от орлови нокти

Добре изсушените листове блат, навити на рула, се съхраняват в пластмасови съдове при температура +4...+6 градуса до 1 година. Заготовката може също да бъде замразена. За да направите това, епруветките се увиват в хранителен филм и се опаковат в найлонов плик.