Рецепта за краставици в гроздови листа за зимата - приготвяне на консервирани краставици.

Въпреки че тази рецепта е необичайна по съдържание и доста трудоемка, консервираните краставици ще ви зарадват през зимата с новия си, оригинален и необичаен вкус. Усилията, изразходвани за подготовка, ще бъдат оправдани през зимата от крайния резултат.

И така се покриват краставици в гроздови листа.

Снимка: Краставици в гроздови листа

Изберете малки, равни краставици, измийте, изплакнете с вряла вода и отново изплакнете със студена вода.

Измийте и подсушете старателно гроздовите листа.

Увийте краставиците в листа, като внимателно подгънете краищата.

Поставете компактно в трилитрови буркани.

Сега пригответе пълнежа.

Оставете водата да заври.

Добавете сок (ябълка или грозде), добавете сол и захар.

Залейте краставиците с врящата саламура и оставете да се запари за около 5 минути.

Изсипете плънката в тигана и оставете да заври отново.

Повторете този процес два пъти и затворете херметически буркана на третия път.

За трилитров буркан трябва да вземете 1,5-2 кг малки краставици, гроздови листа (според броя на зеленчуците), около 1 литър вода, 300 грама ябълков или гроздов сок, 50 грама сол, 50 гр. от захарта.

Благодарение на гроздовите листа, консервираните краставици ще останат естествено зелени на цвят, но ще придобият интересен вкус, който вашите гости несъмнено ще оценят. През зимата след отваряне на буркана не изхвърляйте и самите листа. Можете да ги използвате за приготвяне на долма (вид зелева рула, но с гроздови листа вместо зеле).