Рецепта за домашна кървавица със свинска мас и подправки.

Обикновената кръвна наденица се приготвя с добавка на месо и каша от елда или оризова каша. И тази рецепта е специална. Ние правим вкусна кървавица само с добавяне на свинска мас и ароматни подправки към кръвта. Този препарат се оказва много нежен и вкусен.

съставки: карамфил, бахар, кръв, индийско орехче, сало, сол, кимион, млян черен пипер

Как да си приготвите сами кървавица със свинска мас и подправки.

Смесете прясна свинска кръв със сол - тя ще добави вкус към наденицата и ще предотврати съсирването на кръвта. Ако вече има съсиреци в кръвта, тогава ги завъртете през месомелачка или разтрийте през сито.

Нарежете прясната свинска мас на много ситно – на 3 литра кръв се вземат 1,5 килограма от нея.

Свинската мас се смесва с кръвта и се добавят бахар и черен пипер, индийско орехче, кимион, карамфил на вкус - всички подправки предварително смелени. Опитайте кървавата кайма за соленост - ако не е достатъчно, добавете още сол.

Напълнете дебелите черва на прасетата с кръв с подправки и свинска мас, която първо трябва да се почисти от слуз и мазнини и да се измие обилно със сол. Солта в този случай ще позволи на червата да се отърват от неприятната миризма.

Завържете напълнените черва от двете страни с твърд конец или кухненски канап.

Суровата кървавица се поставя в тенджера с топла вода (40 градуса). Включете котлона под тигана и оставете водата да заври. Гответе колбаса на слаб огън за 30-35 минути, след което го извадете в чиния да се охлади.Ако обвивката на колбаса се надуе по време на готвене, пробийте я с игла.

Тази домашна кървавица може да се съхранява в хладилник не повече от 7 дни.

Може да се яде както студено, така и горещо. Във втория случай вкусна кървавица може да се изпържи в разтопена свинска мазнина.

Вкусна кръв без каша