Пюре от киселец: вкусни рецепти от здравословен зеленчук - как да си направим домашно пюре от киселец

Подготовка на листата

Зелената маса от киселец трябва да се измие добре, за да се отстранят пясъкът и прахът. Можете дори да накиснете листата в хладка вода за 15 минути.През това време мръсотията ще изостане и ще се утаи на дъното на контейнера.

Измитите зеленчуци се разклащат, за да се отстрани излишната влага. Преди готвене киселецът трябва да се прегледа и, ако е необходимо, да се отстранят повредените от насекоми и пожълтели листа.

Здравословна гарнитура – ​​пюре от киселец

Пюре с млякото и жълтъците

• листа от киселец - 500 грама;
• вода - 50 милилитра;
• жълтъци (сурови) - 2 броя;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• мляко 2,5% масленост - 300 милилитра;
• сол на вкус;
• черен пипер - щипка.

Зелените се нарязват на ситно с остър нож и се слагат в дълбок тиган с дебели стени. Добавете вода към зелените и включете котлона на среден. Киселецът се задушава под капак до омекване, след което се отцежда в гевгир.

Запържете брашното в сух тиган. Много е важно да не загори, така че процесът се наблюдава постоянно. След това добавете млякото към брашното и оставете сместа да заври, като не забравяте да разбърквате всичко енергично. Във врящата течност се пускат задушените резени киселец и пюрето се вари 5 минути на среден огън. Остава само да добавите жълтъците. За да направите това, първо ги разбийте с бъркалка. В края на готвенето пюрето от киселец се поръсва със сол и черен пипер.

Кремообразно пюре

• киселец – 1 килограм;
• сметана 20% масленост - 250 милилитра;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• вода - 100 милилитра;
• черен пипер - няколко щипки.

Сортираният киселец се задушава в тиган за 10 минути. След това готовият зеленчук се прехвърля в сито, а растителното масло се загрява добре в тиган. Щом мазнината заври, добавете към нея киселеца. След около минута добавете сметана, сол и черен пипер на прах. Задушете всички продукти заедно за 3-5 минути. Гарнитурата е готова!

Канал „Виж колко е вкусно!“ ще ви разкаже подробно за приготвянето на пюре от киселец за гарнитура

Пюре от киселец за зимата в буркани

Пюре без добавки

• киселец – 1 килограм.

Когато приготвяте киселец за зимата, трябва да се обърне специално внимание на сортирането на зелените и измиването им. Приготвените пресни листа се натрошават с помощта на блендер или месомелачка. Суровините се поставят в чисти буркани и се покриват с капаци.Заготовките се стерилизират на водна баня за един час и след това се усукват плътно. Съхранявайте пюрето от киселец през цялата зима на хладно място.

Пюре от киселец със сол

• киселец – 1 килограм;
• готварска сол - 30 грама;
• растително масло - 3 супени лъжици на буркан.

Листата се прекарват през месомелачка и се смесват със сол. Пюрето се нарежда в чисти съдове и отгоре се налива масло. Този детайл се стерилизира във вода за 30 минути и след това се затваря плътно.

Зимнина - пюре от киселец и спанак

• киселец - 500 грама;
• спанак - 500 грама.

Измитите и сортирани киселец и спанак се бланшират преди нарязване. Това може да стане във вода или пара. Времето за термично излагане е 3 минути. През това време листата ще станат отпуснати.

За да го доведете до хомогенно състояние, използвайте метално сито. Готовото пюре се слага в подходяща по големина тенджера и се вари 10 минути на средна котлон. Горещата смес се пълни в чисти буркани, които ще трябва да се стерилизират. Времето за обработка на детайлите във водна баня е от 20 минути до половин час.

Замразено пюре

Пюрето от киселец може да се замрази. За да направите това, нарязаните зеленчуци се подреждат в малки форми и се замразяват във фризера. Пластмасови чаши, контейнери и тави за лед могат да се използват като контейнери. Веднага след като масата замръзне, тя се поставя в запечатана торба и се поставя дълбоко в камерата за съхранение. Този препарат запазва най-голямо количество хранителни вещества и може да се съхранява до следващата реколта.