Пюре от ягоди: съхранение в буркани и замразяване - как да приготвите пюре от ягоди за зимата

Подготовка на плодовете

Във всеки случай ягодите трябва да бъдат измити и сортирани.

Трябва много внимателно да измиете ягодите. За да направите това, поставете необелените плодове в голям съд с хладка вода. След това смесете масата, така че пясъкът и прахът да могат да бъдат напълно отделени от плодовете. Няма нужда да търкате ягодите с ръце, още по-малко с гъба.

При сортиране, от общата маса, без угризения на съвестта, премахваме повредени и вдлъбнати екземпляри. Пюрето от ягоди трябва да се прави само от избрани плодове. Това е особено важно, ако ястието се приготвя за малки деца.

Извадете чистите плодове в сито с решетъчна лъжица или с ръце, като се опитвате да не повредите продукта. След това почистваме и сортираме ягодите.

Рецепти

Пюре от ягоди за зимата в буркани

Отличен препарат, който запазва естествения вкус и цвят на продукта. За да го приготвите са ви необходими само ягоди и захар. Съотношението на продуктите се приема 1:1.

Покрийте плодовете със захар и оставете време да отделят доста голямо количество сок. За тази процедура са достатъчни 3-4 часа.

Надупчете ягодите с блендер или прекарайте през месомелачка. Блендерът в първия случай ви позволява да постигнете по-хомогенна маса.

Съдът с ягодовото пюре се поставя на котлона и се загрява до пълното разтваряне на зрънцата захар. Ако планирате да съхранявате пюрето до 3 месеца, тогава масата не трябва да се вари. Ако планирате по-дълго съхранение, тогава пюрето трябва да се държи на огъня след кипене за няколко минути.

Поставете готовото ягодово пюре в стерилни буркани и завийте плътно капаците.

Пюре от замразени ягоди със захар

Технологията за приготвяне на пюре за замразяване е изключително проста. Състав: захар, ягоди. Допълнително оборудване - блендер, кухненски робот или месомелачка.

Поставете готовите ягоди в купата на чопъра и добавете захар. Количеството пясък не е конкретно посочено, тъй като вкусовите предпочитания на всеки са различни. Нека отбележим само едно нещо: колкото по-малко захар, толкова по-здравословен е препаратът.

Поставяме натрошеното пюре във форми за замразяване (ще говорим за тях по-подробно по-долу) и ги поставяме във фризера.

Вижте също: как правилно да замразите ягоди за зимата у дома

Видео от канала AssistanceTV ще ви разкаже подробно за приготвянето на пюре от ягоди със захар

Натурално пюре без захар за бебета

Тази рецепта се различава от предишната само по това, че изобщо не съдържа захар.Това ястие е отлично за бебешка храна, така че трябва да сте много внимателни при избора на суровини. Идеалният вариант е да приберете реколтата от собствената си лятна вила, в краен случай от местния пазар на природни продукти.

Това пюре не може да се съхранява дълго време, така че трябва да се опакова в чисти съдове и да се съхранява на студено.

Пюре от ягоди за деца без семки

Хомогенизираното пюре е подходящо за много малки деца. За да премахнете семената от ягодоплодната маса, я смилайте през фино метално сито. Дървена или силиконова шпатула може да бъде помощник в този процес.

Отличен вариант за приготвяне на нарязани ягоди с банан е представен във видео от канала “Sasha`s_Life”

Контейнери за замразяване

Отделна тема са контейнерите за замразяване. Може да се използва:

• Малки силиконови формички. Изсипете ягодовата маса във форми и поставете във фризера за 12 часа. След това време сложете нарязаните парчета пюре в един съд и ги поставете отново на студено.
• Пластмасови чаши. Първоначално замразяваме пюрето в отворени чаши. След като масата се втвърди, контейнерите трябва да бъдат плътно опаковани с целофаново фолио.
• Стъклени буркани. Някои твърдят, че стъклените съдове във фризера се чупят, но това не е вярно. Очевидно твърденията идват от онези домакини, които не са срещали този метод за съхранение на замразени храни.

Срок на годност на пюрето

Пюрето от ягоди, което ще съхранявате в буркани, трябва да се съхранява на хладно място. Срок на годност - от 3 месеца до шест месеца.

Замразените брикети могат да се съхраняват във фризер до следващата реколта от ягоди. Оптималната температура на съхранение е -16… -18 ºС.