Пюре от броколи: рецепти за приготвяне на пюре за деца и възрастни - методи за готвене на броколи за пюре

Правила за избор на качествен зеленчук

Когато избирате пресен зеленчук в магазина, обърнете специално внимание на външния вид на съцветията и тяхната миризма. Качественият продукт трябва да има наситено зелен цвят, без потъмнели или пожълтели участъци. Броколите трябва да се чувстват твърди и еластични на допир. Липсата на гниеща миризма показва, че броколите не са податливи на гниене вътре в съцветията.

Ако изборът падне върху замразен продукт, тогава замразената торба трябва да се държи в ръцете ви и да се разклати няколко пъти. Вътрешността трябва да е на трохи. През целофана трябва да докоснете и броколите. Ако съцветията са твърде малки, 2 - 3 сантиметра, тогава е по-добре да откажете такова замразяване.

Преди готвене броколите се разделят на съцветия и се измиват в хладка вода. Не са необходими допълнителни манипулации със замразения продукт. Приготвя се без размразяване.

Методи за готвене на броколи за пюре

Пюрето се прави от сварени броколи. Може да има няколко метода за топлинна обработка на зеленчуци:

• Готвене във вода. Напълнете тигана до половината с вода и го сложете на огъня. Поставете цветчетата броколи във вряща вода и гответе на умерен огън, покрити, за 7 до 10 минути. Затворен капак в този случай е необходим, за да се предпазят повече водоразтворими витамини от изпаряване.

• В бавна готварска печка. Процедурата за готвене в модерна джаджа не се различава от предишната рецепта. Единственото нещо, което трябва да инсталирате, е правилната програма. Може да бъде „На пара“ или „Супа“.
• В уред за пара. Приготвянето на броколи на пара не може да бъде по-лесно. В основния съд на уреда за готвене на пара се налива малко вода, 200 - 250 милилитра ще са достатъчни и след като течността заври, отгоре се поставя решетъчен съд с розички броколи. В този случай можете да използвате стандартен двоен котел или мултикукър с функция „Пара“. Ако нямате тези устройства в дома си, тогава можете да използвате специално устройство за задушаване на ястия в обикновена тенджера. Времето за готвене на броколите е 15 минути.
• Във фурната. Поставете розичките броколи върху фолио и внимателно ги завийте. Суката се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна и се оставя за 25 минути.

Kalal “Nana`s Recipes” във видеото си ще говори за приготвяне на пюре от замразени броколи или карфиол на печка

Накълцайте готовите броколи с помощта на преса, вилица или блендер.Освен това последният вариант ще направи пюрето много нежно, с еднаква еластична консистенция. Ако броколите са били варени във вода, можете да използвате горещ бульон, за да разредите пюрето.

Рецепти за пюре от броколи

Лесен начин за приготвяне на картофено пюре за гарнитура

Зелето, 400 грама, се вари по някой от горните методи. Докато основната съставка се приготвя, разтопете 50 грама масло в малка тенджера. След като се разпръсне напълно, добавете в купата 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Загрейте чесъна в олиото за не повече от 30 секунди. След това парченцата чесън, които са пуснали аромата, се отстраняват. Към сварените броколи се добавят овкусени олио и малко сол. Продуктите се пасират с блендер и веднага се нареждат в порционни чинии.

Марина Перепелицина ще ви разкаже за начина на приготвяне на вкусно пюре от броколи с моркови и корен от целина във вода

Броколи за бебета

Пюрето от броколи може да се въведе в диетата на вашето бебе още на шест месеца. В този случай ястието трябва да бъде възможно най-хомогенно и не много гъсто. При първото хранене не се добавят подправки, сол и олио. Те се въвеждат постепенно, като се добавят към пюрето на малки порции.

Зелето първоначално се вари по всякакъв начин. След това масата се пюрира с помощта на блендер или просто се смила през много фино сито. Прекалено плътните пюрета разреждайте с кърма, зелева чорба или разредена млечна смес.

Оксана Стороженко ще говори за приготвянето на зеленчуково пюре от броколи, карфиол и тиквички в бавна готварска печка

Зеленчукови и плодови добавки за пюре от броколи

Пюрето може да се приготви не само от един вид зеле.Много вкусни са комбинациите от броколи с карфиол, картофи, моркови, целина, тиквички или тиква. Можете да направите и сладко пюре от броколи, като добавите към него сварена ябълка.

Трябва да помним, че зелето от аспержи се готви много бързо, така че зеленчуците с дълъг цикъл на готвене първо се изпращат в тигана, а броколите се добавят към тях в самия край.

Как да съхраняваме пюрето

Прясно приготвеното пюре може да се съхранява в хладилник до три дни. Ако продуктът е приготвен за бебе, тогава пюрето се поставя в стерилни буркани от 100 грама и се затваря плътно с капак. В този вид пюрето може да се съхранява до 72 часа. В краен случай допълнителните храни с броколи могат да бъдат замразени на кубчета с помощта на формички за лед. Този препарат, ако е необходимо, се добавя към каши или супи.