Пюре Антоновка: най-добрите рецепти за приготвяне на домашно ябълково пюре

Нека да разгледаме технологията и рецептите за приготвяне на домашно пюре от Антоновка. Сигурен съм, че ще намерите точно вашата рецепта.

Селекция на ябълки и тяхната предварителна обработка

Ябълките Антоновка имат кисел вкус, който е особено ценен за приготвяне на домашно пюре. Най-добре е да използвате плодове от собствената си градина или закупени на местния пазар. Ако планирате да закупите продукта в магазин, тогава е по-добре да вземете екземпляри с грозен вид. Красивите лъскави ябълки най-вероятно са пълнени с химикали, а корите са обработени с восък.

На първо място, ябълките трябва да се измият добре. За да направите това, те се поставят в голяма тенджера или леген с вода. След това всеки плод се измива под течаща вода. Ако е необходимо, можете да избършете особено замърсените места с чиста гъба или кърпа.

Преди готвене е препоръчително да изсушите ябълките с кърпи. Чистите плодове се обелват и се почистват от семките.Ако планирате да смилате пюрето през сито, тогава ябълките не трябва да бъдат старателно обелени, а само нарязани на 6-8 парчета.

Технология на приготвяне на пюре

Средното съотношение на броя на продуктите е следното: за 1 килограм необелени ябълки Антоновка вземете 100 грама гранулирана захар и 100 грама течност. Захарта в детските пюрета може да се премахне напълно или да се замени с фруктоза.

Нарязаните ябълки трябва да бъдат омекотени чрез топлинна обработка. Това може да стане по следните начини:

• На котлона. Поставете ябълките в тенджера и добавете вода според рецептата. Оставете плодовете да къкри около 20 минути, след като течността заври.

• В микровълновата. Големи парчета ябълки се нареждат върху плоска чиния. Добавете няколко супени лъжици вода на дъното на контейнера. Пригответе филийките за 5 минути на максимална микровълнова мощност.
• Във фурната. Плодовете се поставят с разреза нагоре върху тава, за да запазят максимално количество сок. Готвенето става при температура 180 градуса. Обикновено са необходими 20-30 минути, за да омекнат плодовете.За да запазите ябълковия сок по време на печене, е удобно да използвате силиконови или метални форми за мъфини като поставка за плодове.
• В бавна готварска печка. Можете също да задушите ябълките до омекване с помощта на бавна готварска печка. Плодовете заедно с водата се поставят в основния съд и се задушават при затворен капак за 15 минути. В зависимост от модела на уреда можете да използвате функцията „Гасене“ или „Пара“.

Гледайте видеото от канала “TheVkusnoetv” - Деликатно ябълково пюре на котлона

Сварените ябълки се начукват с блендер и се прецеждат. Ако плодовете са били варени без обелване, тогава етапът на прецеждане през фино сито може да бъде пропуснат.Дете под една година ще предпочете напълно хомогенизирано пюре, без най-малките парчета, така че е по-добре да смелите ястието, което се приготвя за бебешка храна, през сито. Към плодовата хомогенна маса се добавя захар.

Преди опаковане в чисти, стерилни буркани, сладката маса се вари на среден огън за 5 - 7 минути. Внимавайте: пюрето може да изплюе горещи капки!

Когато е горещ, детайлът се затваря със стерилизирани капаци и се покрива с топла кърпа, докато се охлади напълно. Съхранявайте ябълковото пюре на хладно място до прясна реколта.

Каналът „Готвене у дома“ споделя подробна видео рецепта за приготвяне на пюре от Антоновка, изпечено във фурната

Селекция от най-добрите рецепти

Картофено пюре със сметана

• Антоновка – 1/2 килограм;
• гранулирана захар - 150 грама;
• сметана - 100 грама.

Ябълките се запичат на фурна и след това се пюрират, като се смелят през сито. Към сместа се добавят захарта и сметаната. Всички продукти се варят заедно 3 минути и след това се нареждат в буркани.

Антоновка пюре с банан

• ябълки - 3 броя;
• банани - 2 броя;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Плодовете се обелват и се набиват в блендер до гладкост. Добавете захарта и сместа се загрява на огън, докато зърната се разтворят.

Тиква с ябълка

• Ябълки "Антоновка" - 1 килограм;
• тиква от индийско орехче - 1 килограм;
• гранулирана захар - 200 грама;
• лимонов сок - 3 супени лъжици.

Ябълките и тиквата се нарязват на тънки филийки и се термично обработват до омекване по някой от описаните по-горе начини. Към плодово-зеленчуковата смес се добавят захарта и лимоновият сок. Поставете сместа на огъня и загрейте за 5-10 минути.

Ябълка с канела

• ябълки - 1 килограм;
• гранулирана захар - 150 грама;
• канела - на вкус;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Предварително сварените ябълки се пасират и се добавят останалите продукти. Канелата може да се използва както на прах, така и под формата на тубичка от кора. В този случай пръчка канела се поставя в съд, в който плодът се вари преди нарязване, и прахът се добавя към смляната маса.

Трикове на опитни готвачи

• Продължителната топлинна обработка минимизира количеството на витамините. За да намалите времето за топлинна обработка, по-добре е да нарежете ябълките на тънки ивици.
• Лимоновият сок, добавен към ябълките по време на готвене, ще предотврати окисляването и потъмняването на парчетата.
• За тези, които се грижат за фигурата си и се опитват да ограничат консумацията на гранулирана захар в диетата си, захарта от пюрето може да бъде премахната или заменена с фруктоза.