Проста рецепта за свинска яхния за зимата или как да приготвите свински гулаш за бъдеща употреба.

Категории: Яхния

Съхраняването на месо за зимата може да е трудна и отнемаща време задача, но ще ви спести време в бъдеще за приготвяне на ежедневни ястия за вашето семейство. Ако прекарате няколко часа в приготвянето на тази проста рецепта за свински гулаш сега, ще можете да прекарате повече време с любимите си хора по-късно.

съставки: бахар, дафинов лист, лук, свинско, свинска мас, сол, чесън

Как да си направим свинска яхния у дома.

За консервиране вземете свинското и го нарежете на средни парчета, приблизително 3x3 сантиметра.

Месото се слага в тиган и се задушава със ситно накълцания лук в собствения му сок. Може да добавите малко мазнина, за да не залепне по дъното на съда.

По време на готвене добавете сол, подправки (бахар, дафинов лист) и чесън. Ако няма достатъчно сок от месото за задушаване, добавете бульон от добре почистени кости и кожи. Това ще му позволи да се превърне в добро желе, когато по-късно се излее с месо. Ако нямате готов бульон, добавете обикновена вода.

Готовността на свинския гулаш се определя чрез нарязване на парче месо: ако изтича розова или безцветна течност, значи е готово.

Свинската яхния се поставя в чисти, стерилизирани буркани, залива се с бульон и се пастьоризира за 1 час 45 минути, ако бурканите са литрови, и 1 час и 15 минути, ако бурканите са половин литър.

След това бурканите се затварят с ключ и се съхраняват на хладно.

Желиращият състав на пълнежа и слоят мазнина, който се образува на повърхността след охлаждане, удължават срока на годност на месото.

Тази домашна свинска яхния има страхотен вкус. Тази месна заготовка е готова за консумация самостоятелно, затоплена или охладена, или може да стане основа за сос или пълнеж на вкусни пайове с месо.

Гледайте видеоклипа: Задушено свинско у дома (рецепта за автоклав).