Четири начина да си направите сироп от круши у дома

Подготовка и избор на плодове

Крушите могат да бъдат напълно различни по цвят на плода, техния размер, сочност на пулпата и нейната структура. За сироп препоръчваме да вземете сочни и сладки сортове круши. Плодовете с твърда и свежа каша са най-добре запазени за прибиране на реколтата сладко от круши.

Преди готвене крушите се измиват и подсушават с кърпи. След това се разрязват на две части и с нож се изрязва семенната кутия. Ако, както се изисква от рецептата, трябва да използвате резени без кожа, тогава кожата се нарязва възможно най-тънко от плода. Използването на специална белачка за зеленчуци може да направи този процес много по-лесен.

Методи за приготвяне на сироп от круши

Вариант 1 – „Класически“

Преди готвене крушите се обелват и нарязват на кубчета.За да не потъмнее резницата, напръскайте я със сока на един лимон. Нетното тегло на пулпата трябва да бъде 1 килограм. За този обем от основния продукт вземете 600 грама гранулирана захар и 300 милилитра вода. От декларираните продукти се приготвя гъст захарен сироп. За да постигнете желаната консистенция, варете захарта с вода за 5-7 минути. Сложете резените круши в горещия сироп и при леко разбъркване варете резените за 5 минути. След това плодовете се оставят да изстинат напълно в сладкия сироп. Следващият етап от готвенето започва с изваждане на плодовите кубчета с решетъчна лъжица. Сиропът отново се довежда до кипене и отново се добавят полусварените круши. Трябва да има 3-4 такива посещения. Ако плодът е много нежен и бързо се разпада, превръщайки се в пюре, тогава можете да сварите резените 2 пъти. Съвсем накрая горещият сироп се прецежда. Пулпът се използва като самостоятелен десерт или като сладък пълнеж за пайове.

Сиропът от круши се бутилира и съхранява в хладилник. За да може десертът да се съхранява повече от 6 месеца, той се вари отново преди разточване, а съдът се стерилизира.

Вариант 2 – Без термична обработка

Нарязана круша без кората, 500 грама, се поставя в дълбока купа, поръсва се с 300 грама захар и се разбърква леко. За да сте сигурни, че плодът пуска сока си възможно най-бързо, разбърквайте резените на всеки половин час. Общото време за инфузия на резници е 24 часа. Поставете купата в хладилника за една нощ, за да предотвратите ферментацията на сместа.

На следващия ден прецедете сиропа. Този десерт може да се съхранява в хладилник до 7 дни.

Вариант 3 – От сок от круши

Първото нещо, което трябва да направите, е да изстискате сока от крушите. Най-добре е да използвате сокоизстисквачка, но ако няма такава единица, можете да получите сок чрез изстискване на пулпата през тензух.Количеството захар ще зависи от количеството получена течност. За всеки литър сок от круши вземете 500-600 грама гранулирана захар. Ако крушите са сладки, тогава количеството на подсладителя може да се намали.

Сокът се подправя със захарта и се слага на огън. Сварете масата до желаното състояние. За топинги и сладоледени дресинги сиропът трябва бавно да тече от лъжицата на тънка струйка. За сосове и коктейли консистенцията на готовия десерт може да се направи по-течна.

Вариант 4 – От пакетиран сок

Експресна опция за приготвяне на десерт от круши ви позволява да използвате готов пакетиран сок като основен компонент. За литър напитка вземете половин килограм гранулирана захар. Продуктите се обединяват и се загряват на среден огън при непрекъснато бъркане. След 10-15 минути сиропът ще започне да се сгъстява. Консистенцията на готовото ястие се определя индивидуално, в зависимост от възможностите за по-нататъшното му използване.

Главният готвач Алексей Семенов представя на вашето внимание необичайна рецепта за приготвяне на круши в сироп. Основата на сиропа е чай от жасмин.

Срок на годност на крушовия сироп

Продукт, приготвен без термична обработка, се съхранява за минимално време. Този сироп може да се съхранява в хладилник за не повече от седмица. Ако крушовият десерт е бил добре сварен и накрая опакован в стерилни буркани, тогава срокът на годност на такъв продукт може да достигне една година от датата на производство.