Сладко от трънки: три рецепти за приготвяне - как да приготвите сладко от трънки у дома

Трънът е бодлив храст, висок до 2 метра. Плодовете на това растение са с големина от 2 до 2,5 сантиметра, с голяма костилка вътре. Трънките са много подобни на сливите. Вкусът на плодовете е кисел и леко тръпчив, но напълно узрелите плодове практически нямат тези недостатъци. От трънките се приготвят компоти и сладка, но особено популярно е сладкото от трънки. Точно за това ще говорим днес.

Събиране и приготвяне на дамсон

За да приготвите сладко, най-добре е да вземете най-узрелите плодове без зеленина. Недостатъкът на брането на зрели плодове е, че някои от тях се пукат точно на клона на храста. Такива плодове са подходящи за консервиране, ако все още не са започнали да гният.

Събраната реколта се поставя в дълбок тиган с хладка вода, а плодовете се измиват внимателно с ръце. Преди готвене ги изсушете върху хартиени салфетки или директно в гевгир.

Рецепти за сладко от трънки

Сладко от тръни с добавена вода

Измитите плодове се претеглят заедно с костилката. Изисква 3 килограма суровини. Поставете завоя в тиган с широко дъно и добавете 1,5 чаши вода. Поставете съда на слаб огън и варете плодовете при непрекъснато бъркане 20 - 25 минути. Ако семената се отделят лесно от пулпата, редът е сготвен. Поставете сварените плодове в гевгир и започнете да ги смилате с лъжица или дървена шпатула. Оптималното напречно сечение на решетката на гевгира е 1,5 - 2 милиметра. Колкото по-малки са дупките, толкова по-крехко и еднородно е сладкото. Кожите и семената се изхвърлят, а пулпата и сокът се претеглят. Количеството захар ще зависи от показанията на скалата, тъй като продуктите се вземат в равни количества. Сладкото от тръни се слага отново на огъня и се вари 15 минути.

Гъсто сладко от тръни

За приготвяне на гъст десерт се използват само плодове и захар. Произволното количество трън се измива и подсушава. Поставете тенджерата на слаб огън и наредете плодовете в нея, така че да покрият дъното на един слой. При непрекъснато бъркане с лъжица изчакайте да отделят сока от плодовете и след това добавете останалите плодове. Гърлото се вари до пълното му омекване, след което се смила през сито или гевгир с фини цепки. Захарта се добавя към гъстата маса в съотношение 1: 1 и след това сладкото се загрява, докато зърната се разтворят напълно. Сладкото, приготвено по тази рецепта, е много гъсто и не изисква дълго готвене.

Канал Кулинарни рецепти представя на вашето внимание рецепта за приготвяне на домашно сладко от сливи

Сладко от тръни с ябълки

За 2 килограма тръни със семките вземете 1 килограм пресни ябълки. Ябълките се нарязват на парчета, без да се отстранява кожата или да се изрязват кутиите със семена. Продуктите се слагат в тава или алуминиев леген с широко дъно. Залейте плодовете с 300 милилитра студена вода. Сварете плодовете до омекване за четвърт час. След това масата се поставя върху метално сито и започва да се смила. Гладката каша ще премине през ситото, оставяйки костилките и корите на тръните и ябълките върху решетката. След тази процедура плодовото пюре се претегля и към него се добавя същото количество кристална захар. Масата се разбърква и се загрява на слаб огън за 15 минути, като не забравяте да отстраните гъстата пяна.

Каналът Маринкина творинки бърза да сподели с вас видео рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи

Как да определим готовността на конфитюра

Когато готвите сладък десерт, е важно да се научите как да определяте готовността на ястието. За да направите това, поставете чаена лъжичка сладко върху студена чинийка (препоръчително е чинията да остане в хладилника за известно време). Ако масата не се разпространява в различни посоки, тогава конфитюрът е готов.

Друг начин: с помощта на чаена лъжичка направете „пътечка“ по протежение на сладкото, поставено върху плоска чиния. Ако масата не се връща обратно, това означава, че сладкият десерт е приготвен правилно.

Как да съхраняваме сладкото

За да се съхрани сладкото възможно най-дълго, то се поставя в стерилизирани буркани, докато е горещо. След като контейнерите се запечатат с чисти капаци, те се обръщат с капачките надолу и се покриват с топла кърпа или одеяло.Ден по-късно кутиите с консервирана храна се изпращат на постоянно място за съхранение. Срокът на годност на този продукт е 1 година.