Сладко от цариградско грозде: основни методи за приготвяне на сладко от цариградско грозде у дома

Как да изберете и подготвите цариградско грозде

Плодовете за приготвяне на сладко могат да бъдат взети от всякакъв сорт цариградско грозде. Цветът на готовото сладко в крайна сметка ще зависи от оригиналния цвят на суровините. Основното и важно правило при избора на цариградско грозде: трябва да вземете плодове, които не са съвсем узрели и твърди на пипане. Такива плодове съдържат най-естественото желиращо вещество - пектин, което е толкова необходимо за приготвяне на гъсто сладко. Ако обаче реколтата трябваше да бъде събрана леко презряла, тогава продукт, закупен от магазина, като желатин, може да дойде на помощ.

Преди готвене цариградското грозде се измива старателно, като се отстраняват всички замърсявания и тъмни петна. С помощта на малки ножици отрежете дръжката и чашелистчетата от всяко зрънце.Процесът на такова почистване може да отнеме доста време, така че препоръчваме да включите членовете на домакинството в този въпрос.

Методи за приготвяне на сладко от цариградско грозде

Метод 1 – От варени плодове

Сварете два килограма обелени цариградско грозде за 10 минути в тенджера с добавка на 1 чаша вода. След това горещите плодове се смилат през ситно метално сито. Добавете 1,5 килограма гранулирана захар към хомогенно пюре и разбъркайте всичко добре. За да приведете сладкото до желаната консистенция, оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.

Готовността се определя от малко количество сладко, поставено върху студена чиния. Десертът е готов, ако масата не се разтече отстрани и поддържа формата си.

Метод 2 – Сладко от пюре от цариградско грозде

Три килограма плодове се поставят в месомелачка и се смачкват на пюре. За да стане масата по-хомогенна, тя допълнително се набива с блендер. Плодовете се смесват с 2 килограма кристална захар и се варят на слаб котлон до омекване.

Метод 3 – Конфитюр в бавна готварска печка

Плодовете, 1 килограм, се смачкват с блендер или месомелачка до пюре. Добавете пюрето и 800 грама захар в купата на мултикукъра. Съдържанието на купата се разбърква и се оставя да къкри в режим „Задушаване“. Времето за готвене е 45 минути от момента, в който течността заври. На всеки 10 минути масата се разбърква и пяната се отстранява.

Метод 4 – Конфитюр върху желатин

Този метод е идеален, ако събраните цариградско грозде са леко презрели. Най-напред една торбичка желатин от 30 грама се залива с 250 милилитра студена преварена вода. Цариградско грозде, 500 грама, се варят с добавяне на 50 милилитра вода.Омекналите плодове се набиват с блендер или се прекарват през метална решетка със ситно сечение. Добавете 250 грама захар към цариградско грозде и поставете съда с храната на среден огън. След 20 минути готвене желатинът се добавя към масата и огънят веднага се изключва. Грешката на много домакини е, че след добавяне на желатин към сладкото, те продължават да държат сместа на огъня. Желатинът не може да се вари!

С какви плодове и плодове може да се комбинира цариградско грозде?

Сладкото ще се окаже с необичаен вкус, ако добавите ягоди, малини или боровинки към цариградско грозде по време на процеса на готвене. Можете също така да разнообразите подготовката с ябълки, сливи, портокалова или лимонова каша. Много красиво сладко се прави от зелено цариградско грозде и киви.

Каналът на Индия Аюрведа ще ви разкаже подробно за рецептата за приготвяне на сладко от цариградско грозде с киви.

За овкусяване на сладкото можете да използвате канела или джинджифил. В този случай подправките могат да се приемат както на прах, така и на цели парчета. Конфитюрът от цариградско грозде с добавка на ванилин или ванилова захар има много приятен вкус.

Как правилно да съхранявате сладко от цариградско грозде

Стерилността на контейнера е ключът към безопасността на продуктите за дълго време. Контейнерите за сладко могат да се стерилизират с пара над обикновена тенджера, в микровълнова печка или във фурна. Ако приготвяте сладко в бавна готварска печка, можете да дезинфекцирате бурканите директно над врящото сладко, като поставите купа за варене на пара върху основния съд.

Готовото горещо сладко от цариградско грозде се изсипва в изсушени стерилни буркани и се покрива с капаци. Съхранявайте продукта една година на хладно и тъмно място.