Готвене на сладко от касис за зимата - рецепта за приготвяне на сладко от касис у дома

Категории: сладко

Прясното червено френско грозде не може да се съхранява повече от два дни, дори и в хладилника. За да се запазят плодовете за зимата, те се замразяват или правят конфитюр. Но най-удобният начин е да направите сладко от червено френско грозде. В края на краищата червеното френско грозде съдържа толкова много пектин, че дори при сравнително кратко кипене те придобиват гъста консистенция на сладко.

съставки: Червени ребра, захар
Време за отбелязване: лято

Червеното френско грозде е доста кисело и леко тръпчиво, така че трябва да вземете същото количество захар като плодовете. Тоест за 1 кг червено френско грозде се нуждаете от 1 кг захар.

Поставете плодовете в гевгир и ги изплакнете със студена течаща вода. Няма нужда да отрязвате опашките. Това е допълнителна и ненужна работа.

Горските плодове се слагат в тенджера с дебело дъно, поръсват се със захарта и се разбъркват с дървена лъжица, като същевременно се смачкват малко, за да пуснат сока плодовете.

Сложете тигана на най-слаб огън, за да пуснат бавно плодовете от сока си и захарта да се разтопи. След като заври, гответе червеното френско грозде за 5-10 минути, след което свалете съда от котлона и изчакайте да изстине.

Смелете касиса през фина цедка. По този начин ще се отървете от малките семки, ципи и тези опашки.

Сега бъдещото сладко все още е доста течно и трябва да се готви. Поставете тигана отново на котлона, а в същото време малката чинийка във фризера. Чинийката е необходима за проверка на готовността на сладкото.

Около 30 минути след като заври, извадете чинийката от фризера и поставете капка сладко върху чинийката и я обърнете. Капката трябва да остане на мястото си и да не се разпространява по чинията.

Подгответе бурканите. Стерилизирайте ги и насипете врящото сладко в буркани. Въпреки че изглежда доста течен, не се учудвайте. След охлаждане сладкото от червено касис ще стане много по-гъсто, така че изберете ниски буркани с широко гърло.

Сладкото от касис е много стабилно. Не се нуждае от специален температурен режим и стои чудесно само в кухненския шкаф.

Някои наричат сладкото от касис желе, но има фундаментална разлика. В края на краищата приготвянето на желе от горски плодове изисква добавяне на желиращи агенти, а червеното френско грозде се втвърдява дори без желатин. Оттук и лекото объркване в името, но това не променя същността.