Сладко от бял пълнеж - рецепта за приготвяне на домашно сладко от ябълки за зимата

Белият пълнеж се разваля много бързо, но леко развалените и презрели плодове са доста подходящи за приготвяне на сладко.

Измийте ябълките, подсушете и обелете. Отстранете сърцевината със семена и развалени участъци.

Нарежете ябълките на много ситно или настържете на едро ренде.

Претеглете колко ябълки имате. За 1 кг обелени ябълки са необходими около 0,5 кг захар. Обикновено сладкото изисква повече захар, но бялата плънка вече е достатъчно сладка.

След това поръсете ябълките със захар, покрийте с капак и оставете за 30 минути, така че ябълките да пуснат сока си.

Сложете тигана с ябълките на огъня, на най-тихия котлон и бъркайте, за да не загорят.

Ябълките, ако се варят дълго със захар, се втвърдяват, но трябва да се сварят, а не да се карамелизират. Следователно сладкото от ябълки се приготвя на няколко етапа. Тоест, оставете ябълките да заври, варете 10 минути и извадете тигана. След като изстинат отново се варят 5-10 минути и се изваждат.

Това трябва да се направи 3-4 пъти до пълното разваряване на ябълките. Можете да им „помогнете“ да се сварят с помощта на блендер.

Но е по-добре да ги оставите да се сварят сами.Все пак сладкото се вари за нещо? И ако конфитюрът е пюреобразен, но течен, не можете да го намажете върху хляб или да го поставите в пълнежа на пай.

Готовото сладко придобива приятен карамелен цвят и еднородна консистенция. Веднага ще видите това и ще разберете кога сладкото е готово.

Изсипете горещото сладко в стерилни буркани, затворете капаците и ги увийте, така че да се охладят възможно най-дълго.

Сладкото от бяла заливка може да се съхранява около 2 години на хладно място или около 1 година на стайна температура.

Най-простата и универсална рецепта за конфитюр от бели ябълки, гледайте видеото: