Домати в собствен сок без кожа. Диетична и вкусна рецепта - как да приготвите мариновани домати за зимата.

Домати в собствен сок - тази вкусна рецепта ще бъде полезна на всяка домакиня. Доматите и сокът от тях са особено полезни за хора, които имат проблеми с храносмилането. Половин чаша сок на ден – и стомахът ви работи като часовник. Допълнителен акцент и допълнителни разходи за труд в тази диетична рецепта е, че мариноваме доматите без кожата.

съставки: дафинов лист, домати, сол, зърна черен пипер

домати

За тази рецепта са подходящи крем домати, малки, овални или малки кръгли, до 3-4 см в диаметър.

Откъде да започнем консервирането на домати в собствен сок и без кори? правилно, мислим ние как да премахнете кожата от домат бързо и лесно.

За целта сортираме доматите, измиваме ги и бланшираме за 1-2 минути. във вряща вода и след това охладете под студена вода. Можете да бланширате с помощта на гевгир или директно в тигана. След като доматите са престояли в топла и студена вода, лесно се отстранява кожата (обелването).

Сега трябва да знаете как да направите доматен сок. Ще го приготвим отделно. Ще го направим от останалите домати, които не са подходящи по размер или по други причини. Това може да са големи, презрели, натъртени плодове.

Приготвяне на доматен сок.

Готовите домати измиваме няколко пъти във вода, изхвърляме стъблата, увредените от болести и слънчеви изгаряния места, с билките, нарязваме на парчета и варим до омекване. Претрийте охладеното съдържание на тигана през цедка, за да отделите кората и семките от сока.

Посолява се, може и дафинов лист, черен пипер и се вари. За да приготвите марината от доматен сок, 1 литър сок ще изисква 20-30 g сол. Доматеният сок за марината е готов.

Сега трябва да направим нашата подготовка по-бърза, тъй като срокът на годност на сока е 1 час. След това сокът започва да ферментира. Ако искаме да мариноваме голям брой домати, тогава сокът ще трябва да се приготви на няколко етапа.

Продължаваме да готвим по-нататък. Доматите без корите се нареждат в чисти буркани и се заливат догоре с горещ сок. Настройваме да стерилизираме пълните буркани при t-110°C: 0,5 литра – 5-8 минути, 1 литър – 10-12 минути.

Важно: За да увеличите точката на кипене на водата у дома до 108-110°C, трябва да добавите около 2 супени лъжици в съд с вряща вода. лъжици сол.

Домати в собствен сок без кожа.

Доматите в собствен сок по тази рецепта имат вкус на пресни. И въпреки че доматеният сок и солта (без оцет) действат като консервант, те се съхраняват дълго време. Тази рецепта за приготвяне на домати е добра, защото няма отпадъци - доматите се изяждат, а сокът се изпива.