Домати, мариновани с естрагон за зимата в буркани

Това е особено лесно да се направи, когато имате под ръка проста, доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки. И днес ще мариновам по традиционната рецепта. Ще приготвя домати с естрагон, чесън, копър и хрян. През зимата такива обрати завършват първи. Могат да се сервират с месо, домашни колбаси и идеално ще допълнят всяка гарнитура.

Ще съхраняваме в трилитрови буркани, следователно ще дам необходимите компоненти за трилитров буркан:

червено-кафяви домати – 1,5 – 2 кг;

люта чушка (люта) - 1 шушулка;

сладък пипер - 1 шушулка;

хрян - 1 корен;

дафинов лист - 2 бр.;

естрагон (тургун, естрагон) – 3 клона;

бахар - 5 планини;

семена или съцветия от копър - 1 ч.л.;

чесън - 4 зъба.

За 1,5 литра марината. вода:

гранулирана захар - 50 g;

сол - 25 g;

оцет 9% - 80 г или лимонена киселина - 1 ч.л.

Как се готвят мариновани домати с естрагон

Избираме цели, здрави, не много големи домати, с еднакъв размер и степен на зрялост.

Изплакваме ги под течаща вода и ги оставяме да изсъхнат.

Подгответе всички останали съставки.

Почистваме чесъна и корена от хрян от кората, отстраняваме семките от чушките и ги измиваме. Измиваме клонките естрагон и оставяме всички съставки да изсъхнат добре.

Предварително подготвени Поставете доматите и подправките в стерилен буркан.

По това време сварете питейна вода и я изсипете в буркани с домати, покрийте с варени капаци. Оставете бурканите да престоят и да изстинат.

Изцедете водата от охладените буркани в тенджера, добавете захарта, солта и оставете да ври 3 минути.

Изсипете оцет в буркан с домати и след това залейте с врящата марината.

Херметически затваряме бурканите и ги поставяме с капачките надолу - дръжте ги в това положение, докато съдържанието на буркана се охлади напълно.

След това нареждаме маринованите домати в буркани в студена маза или килер.

Доматите, мариновани с естрагон, са необичайна, но много вкусна подготовка, която си струва да се подготви за зимата. Опитайте го, сигурна съм, че ще ви хареса!