Сладки и пикантни домати, мариновани на филийки с лук и чесън

В моята рецепта ще ви разкажа подробно как да направите такъв доматен препарат, а снимките стъпка по стъпка ще илюстрират подготовката му.

Веднага ще кажа, че обичам да мариновам тези домати в малки бурканчета от 700 грама, за да мога да ги отворя и да ги изям веднага. Освен това в буркани с такъв обем получавате много повече маринован лук и чесън, отколкото например в трилитров буркан. И в моето семейство, тези "хрупкави" са първите, които отиват.

Как да мариновате домати с лук и чесън

На първо място, пригответе марината. Общото правило е следното: за 1,2 литра вода ще ви трябват 2 супени лъжици сол, 6 супени лъжици захар, 1 дафинов лист и 7 зърна черен пипер. Взимаме сол и захар без пързалка. За да направите това, прокарайте пръста си по ръба на лъжицата, за да отстраните излишъка. Буркан от 700 грама съдържа приблизително 300 грама саламура. Имам три от тези буркани, тоест една порция саламура ми е достатъчна.Ако мариновате домати за първи път и се страхувате, че може да няма достатъчно марината, тогава за облекчаване на нервното напрежение направете двойна доза марината за първи път. Така ще е по-спокойно! 🙂

И така, сложете тенджера с вода на котлона, добавете сол, захар и подправки. Веднага щом марината заври, изключете котлона и изчакайте да изстине. Ще залеем препарата с топла марината. Този метод също ви позволява да мариновате цели домати, така че да не се спукат.

Докато марината се охлажда, започваме да пълним бурканите. IN чисти буркани Поставяме част от листа от хрян, малък чадър от копър и стрък магданоз.

За вкусни домати нямате нужда от други зеленчуци. Въпреки че можете да добавите например лют пипер, копър, листа от череша или касис.

Обелете чесъна. Препоръчително е да вземете напълно прясна глава - от градината. Нарежете всяка скилидка на две. Нарежете лука на кръгчета. Измитите и вече изсъхнали домати се разполовяват. Необходимо е всички домати да са малки по размер, силни и не презрели.

Напълнете бурканите с резени домати, като ги редувате с лук и чесън. Не посочвам количеството чесън и лук на буркан, защото всеки има своите предпочитания към тези добавки. Въпреки че за мен е просто невъзможно да се развалят домати с чесън и лук. 🙂

И така, маринатата се охлади, не е студена, но не и вряща вода. Изсипете го в буркани до самия връх. Във всеки буркан добавете 1 чаена лъжичка растително масло и 9% оцет. Ако усуквате по-големи буркани, спазвайте пропорцията.

Затворете бурканите с капачки и ги сложете стерилизирам за 15 минути.

Много вкусни са маринованите домати на филийки.

Надявам се, че със сигурност ще спечелят сърцето ви, щом минат през стомаха ви. 🙂

Този препарат се съхранява на всяко хладно място, сутерен или изба.