Пелин: как да изсушите трева у дома - събиране и съхранение на пелин за зимата

Можете да различите пелина от обикновения пелин (Чернобил) по цвета на съцветията. Горчивата трева има жълти съцветия, а Чернобил има зелено-червени цветя, събрани в една „метлица“.

Къде да намерим пелин

Ако обикновеният пелин може да се намери почти навсякъде, то лечебният горчив пелин се намира много по-трудно. Основните места, където расте това растение, са крайпътни, горски ръбове, ливади и полета. Пелинът може да се намери и в близост до жилищни сгради, в пустеещи парцели и сметища.

Вижте видеото от Алена Лавандула - Чудодейните свойства на пелина

Как и кога да събираме суровини от пелин

Пелинът се събира далеч от екологично замърсени места: магистрали, промишлени предприятия и места, където се съхраняват битови отпадъци.

Сухото време по време на закупуването на суровини е ключът към висококачествен сух продукт. Тревата, окосена след дъжд или преди росата да е изсъхнала, гние.

Лечебните суровини се събират в периода на активен цъфтеж, от юли до август.Растенията, които току-що са започнали да цъфтят, съдържат най-много полезни вещества. С помощта на нож, градинска ножица или остри ножици отрежете върховете на растенията с дължина 25 - 30 сантиметра. Препоръчително е да не се берат груби и дебели стъбла.

Ако имате време и желание, тогава можете да събирате суровини без стъбла. В този случай е препоръчително да събирате листа преди растението да цъфти.

След прибиране на реколтата пелинът не се измива, а само се сортира, като се отстраняват пожълтели и изсъхнали издънки.

Сергей Апполонов в своето видео ще говори за събирането на пелин

Как да изсушим билката пелин

Събраната трева трябва незабавно да се изпрати за сушене. За да направите това, разстелете хартия върху равна повърхност, върху която пелинът е поставен на малък слой. Мястото за сушене трябва да е сухо и защитено от слънчева светлина. Добрата вентилация също е предпоставка. Тревата трябва да се разбърква и обръща няколко пъти на ден. Средното време за съхнене по естествен начин е 7 – 10 дни. Готовността на продукта се определя от крехкостта на стъблата и разпръскването на листата на прах при разтриване между пръстите ви.

Можете също така да изсушите пелин в електрически сушилни за зеленчуци и плодове. За да направите това, устройството трябва да бъде настроено на температура на нагряване не повече от 45 градуса. Времето за съхнене е значително намалено и възлиза на 7 – 10 часа.

Използване на пелин

За абсент

За приготвяне на водка от пелин - абсент - се използват само листа и цветове. Стръковете съдържат много по-малко количество етерични масла, така необходими за приготвянето на тази напитка. По-добре е да се събират суровини по време на периода на цъфтеж или непосредствено преди него.

Вижте видеото от канала “Два пъти отец Димитрий” - Пелин за абсент

За ваната

Гроздове трева се сушат с пъпки надолу, а по време на процедури за баня се поставят в парната баня. Влажен горещ въздух активира отделянето на етерични масла и фитонциди от пелин.

За приготвяне на вани билката се запарва във вряща вода и след това се добавя към водата. За 200 литра вода се нуждаете от приблизително 200 грама суха трева.

В кулинарията

Пелинът се събира за кулинарни цели. След изсушаване листата се смилат на прах и с тях се поръсват месни и рибни ястия.

Как да съхраняваме пелин

Сухият пелин има пикантен аромат и много горчив вкус.

Сухите суровини се съхраняват в буркани от тъмно стъкло с херметически затворен капак. Тенекиените кутии с капак са идеални за съхранение. Те напълно предпазват продукта от слънчева светлина, което спомага за запазването на най-голямото количество хранителни вещества.

Трайността на сухия пелин е 1 - 2 години, но е добре запасите от билки да се обновяват ежегодно.