Здравословно и вкусно сладко от шишарки

Имам любимо място, то се намира в покрайнините на гората, заобиколено от дерета, където растат малки борови дървета. Стигането до там не е лесно, но след като опитате сладкото, разбирате, че си е струвало. 🙂 Зелените шишарки се събират през пролетта, в средата на май. За сладко са подходящи шишарки с дължина до 3-4 сантиметра. От собствен опит ще кажа, че най-вкусните и нежни шишарки са с размер 1,5-2 сантиметра. Именно тези млади шишарки използвах, за да приготвя този деликатес за зимата. Давам ви моята изпитана рецепта. За ясно илюстриране на процеса, описанието стъпка по стъпка е придружено от снимки. Уверявам ви, че резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

И така, имаме нужда от:

• борови шишарки 400 грама;
• гранулирана захар 400 грама;
• вода 400 грама.

Как се прави сладко от шишарки

Поставете събраните зелени шишарки в удобен съд. Не забравяйте да премахнете иглите и остатъците.

Веднага ще кажа, че всички контейнери, в които са били събраните шишарки, няма да бъдат лесни за измиване, те ще бъдат покрити със смола. Затова трябва да изберете тиган за сладко, който нямате нищо против. При събиране на шишарки често по края на шишарките остават парчета клонки, които трябва да се отстранят, като се отрежат с нож. Всички борови шишарки, повредени от вредители, незабавно се отстраняват от общата купчина.

Готовата основа за сладко се залива с вода и се оставя за няколко часа. През това време шишарките ще станат по-сочни и ще се появят вредители, ако има такива вътре в шишарките. Само една мравка изплува, но не бих искал да я ям. 🙂

Смесете захарта и водата в дълбока тенджера. Кипене. Изсипете фунийките в получения сироп.

Оставете сладкото да заври, съберете пяната. Намалете котлона и гответе шишарките в захарен сироп за 2 часа. Не забравяйте периодично да разбърквате конфитюра от шишарки и да събирате образувалата се пяна.

През това време конусите ще намалят обема си и ще променят цвета си до красив кехлибар. Моето семейство казва, че на този етап пъпките приличат на черници. 🙂 Има доза истина в това, но все пак, ако се вгледате внимателно, можете да видите, че това са само малки неравности.

В края на готвенето поставете фунийките върху цедка, за да може течността да се отцеди в тигана. Оставете сиропа да заври. Има красив червеникав оттенък.

Налейте сироп в подготвени буркани.

След това поставете шишарките в сиропа. Може да има няколко шишарки, само за украса, или колкото сметнете за необходимо. Можете веднага да разпределите сиропа в буркани заедно с шишарките, ако решите да използвате всичко. Можете да направите захаросани плодове от останалите шишарки, като ги изсушите във фурната.

Остава само да завиете капачките на бурканите и да ги обърнете. Имам бурканчета за бебешка храна, които са малки като обем и са идеални за това сладко. Необичайното сладко трябва да се увие и да се остави до пълно охлаждане. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място или мазе.

През зимата сервирайте сладко от борови шишарки с чай. Има интересен боров аромат, смолистост и вълшебен вкус.Това сладко е полезно през зимата и при настинки, но трябва да се използва като лекарство, в малки количества. Гответе с любов за себе си и семейството си. Вкусни заготовки за зимата!