Полендвица - домашна пушена наденица - лесна рецепта за приготвяне на полендвица у дома.

Пушена наденица от филе се прави у дома по различни рецепти. Нашият препарат се приготвя от цяло свинско филе, което не се нарязва и не се поставя в червата, които най-често се използват като кожа.

съставки: дафинов лист, захар, свинско, сол, зърна черен пипер, плодове от хвойна

Как да си направим домашен пушен колбас - Полендвица.

Започваме приготвянето на наденица с подбор и подготовка на суровините. Купете свинско филе с тегло един килограм. Изберете най-дългото парче с еднаква дебелина. Ще бъде много добре, ако месото има тънък слой мазнина.

Направете ароматна пудра от 15 грама сол, 5 грама захар, 3 грама смлян черен пипер, 3 стрити на прах лаврови листа и 2 счукани плода от хвойна.

Натрийте плътно сместа върху парчетата месо, поставете ги в съд и ги оставете да престоят в хладилник за 24 часа.

След един ден изсушете парчетата месо със салфетки, увийте ги плътно в листове целофан или пергаментова хартия и ги завържете отгоре с канап.

След това поставете наденицата в камерата за опушване и я дръжте на студен дим, докато продуктът бъде напълно сварен.

Полендвица, ако стриктно спазвате технологията на нейното приготвяне, може да се съхранява дори в студен килер или мазе за дълго време. Ако няма такива, дръжте вкусната наденица от филе в хладилника.

Видео: Телешко телешко от полендвица „Домашно” сухо сушено. Рецепта.