Сирене от плодове и зеленчуци или необичайна подготовка от тиква и японска дюля за зимата.

И така, нека вземем един килограм тиква:

— Японска дюля – 300 гр.;

– захар – 200 гр.

Предварително обелената тиква, нарязана на парчета, трябва да се поръси с малко количество гранулирана захар, така че сокът да започне да се отделя от тиквената каша.

След това напълнете японската дюля със сока, пуснат от узрялата тиква, така че дюлята да е изцяло покрита с тиквен сок.

Залятата със сок дюля трябва да се вари, докато омекне, след което заедно със сока се добавя към тиквата.

Комбинираните компоненти на нашия необичаен препарат трябва да се варят на слаб огън, докато масата се сгъсти.

На следващия етап претриваме сварената тиква с дюля през сито до гладкост и я прехвърляме върху чиста, дебела, за предпочитане естествена салфетка. Връзваме го така, както го връзваме, когато млечното сирене се цеди, като придаваме на наредената маса формата на глава сирене.

Салфетът със съдържанието му трябва да се постави под налягане в продължение на три дни.

След като престои, изваждаме нашето плодово-зеленчуково „сирене“, леко го намазваме с растително масло и го потапяме в семена от кимион.

Този препарат от тиква може да се съхранява доста добре при стайна температура, но ще бъде по-добре, ако поставите нашата „глава“ на студено място.

През зимата домашно приготвената необичайна тиква, богата на фибри и витамини, може да се нарязва просто като мармалад, но е добра и при приготвянето на сандвичи за чай. Веднъж сервирах на гостите канапе от това „сирене“. Тогава всички дами, присъстващи на празника, взеха от мен рецептата за това оригинално приготвяне.