Пикантен сладко-кисел ябълков сос за месо или риба за зимата

За тези, които обичат необичайни приготовления, имам удоволствието да публикувам моята проста рецепта за ябълков сос, който е много лесен за приготвяне за зимата.

съставки:

• ябълки – 2 кг;

• оцет – 30 мл;

• захар – 200 гр.;

• вода – 130 мл;

• трапезна сол – 1 ч.л.;

• къри – 2 ч.л.

Как да си направим ябълково пюре за зимата

За да приготвя такъв препарат, обикновено купувам сладки и кисели ябълки като Antonovka или Pepin шафран. Ако планирате да дадете соса на деца, тогава е по-добре да купите мека подправка с къри, без да добавяте лют пипер.

И така, започваме да приготвяме нашия вкусен сладко-кисел сос. Ябълките първо трябва да се измият под течаща вода и след това да се обелят. Можете да обелите ябълките много внимателно и тънко с помощта на белачка за зеленчуци.

След това изрежете сърцевината на ябълките и нарежете ябълките на средно големи парчета (както е на снимката по-долу). Старайте се да режете ябълките бързо, за да не потъмняват.

Поставете парчетата ябълка в тиган от неръждаема стомана, добавете вода и сложете на огън.

Когато водата заври, намалете котлона и като разбърквате от време на време ябълките се задушават до омекване (на моите отне 10 минути).

След това още горещи ги смелете в блендер до пюре.

Прехвърлете ябълковата маса обратно в тава от неръждаема стомана и добавете сол, подправка къри и захар.

Оставете пюрето да заври и разбъркайте с лъжица, докато солта и захарта се разтворят. След това отстранете ябълковия сос от огъня, добавете оцета и разбъркайте добре.

Намажете нашия пикантен ябълков сос стерилен буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути от момента, в който водата заври в тигана.

Не забравяйте да поставите кърпа на дъното на тавата, за да не се счупят бурканите по време на стерилизацията на дъното на тавата.

След стерилизация бурканите с детайла са херметически затворени с капаци.

През зимата отваряме много вкусен, умерено пикантен сладко-кисел ябълков сос с подправка от къри и го сервираме с месни и рибни ястия.