Гроздов блат: как да си направите гроздов блат у дома

Как да подготвим грозде за блата

Можете да вземете всяко грозде, което имате на разположение. Оберете плодовете, като премахнете изсъхналите и развалени и изплакнете добре под течаща вода.

След това смилайте плодовете с помощта на блендер или месомелачка. Смелете получената маса през сито, за да се отървете от ненужните семена и торта.

Варете пюрето на слаб огън докато остане 2/3 от обема или ако имате достатъчно търпение може да го намалите наполовина. Ако пюрето не е достатъчно гъсто, можете да добавите нишесте. За да направите това, вземете 1 супена лъжица нишесте за 1 кг гроздова каша. Разтворете нишестето в малко количество студена вода. Изсипете го в гроздовата маса на тънка струя при непрекъснато бъркане. Ако сместа не е достатъчно сладка, добавете захар по ваш вкус.

По желание към пюрето може да добавите смлени ядки или да направите блат асорти. За да направите това, трябва да добавите ябълково пюре, касис или пюре от малини към гроздовото пюре.

Как да изсушим гроздов блат

Във фурната

Готовото гроздово пюре се разпределя на тънък слой върху тава с незалепващо покритие. Ако имате обикновен лист за печене, трябва да го покриете с намаслен пергамент, преди да направите това. Не трябва да правите твърде дебел слой, тъй като това значително ще увеличи времето за готвене. Оптимален би бил слой от 3-4 mm.

Поставете тавата за печене във фурната при температура 90-100 градуса. Сушете блата на леко отворена врата за 5-6 часа. Нарежете готовия продукт на ленти и навийте на тръба.

На слънце

Този метод на сушене отнема най-дълго, но е безплатен. Изсипете гроздовото пюре на тънък слой върху покрита с хартия за печене тава и оставете да изсъхне на слънце. Сушенето на суровините може да отнеме от няколко дни до седмица, в зависимост от метеорологичните условия.

В сушилнята

Постелете тавите за сушене с хартия за печене. Залейте свареното пюре.

Сушат се при температура 65-70 градуса за 10-12 часа.

Как да определите готовността на гроздовия блат

На допир готовият блат не залепва за ръцете ви, става малко по-тъмен на цвят, лесно се отделя от листа за печене и става еластичен.

Как да съхраняваме гроздовия блат

Сладостта трябва да се съхранява в стъклен буркан или хартиен плик на тъмно, сухо и хладно място. За съхранение можете да навиете блата на тръбичка, без да е необходимо да го отделяте от хартията. При правилно съхранение блатът е годен за употреба 2 години.

След като прочетете статията, знаете как да направите гроздов блат. Може да се използва при приготвяне на пълнеж за пайове, франзели и за украса на торти. Или го изяжте просто така, измит с горещ чай. Вашето семейство, след като опита този деликатес, ще оцени работата ви.