Сливов блат: тайни за приготвяне на сливов блат у дома

Основни препоръки за приготвяне на блата

За готвене изберете узрели плодове или презрели. Те трябва да се измият старателно, семената не трябва да се отделят, ако в бъдеще смилате пюрето през сито. Дали да сложите захар в пастилата или не е въпрос на ваш вкус. Плодовете първо се пюрират по един от следните начини: пюрират се с ръчен пасатор, запичат се във фурната или се варят до омекване, след което се претриват през цедка.

След това пюрето трябва да се изсуши, превръщайки се в marshmallow. Нека разгледаме няколко начина за приготвяне на този вкусен сладкиш.

Методи за приготвяне на сливов блат

Без захар

Поставете измитите и обезкостени сливи на равномерен слой върху лист за печене, покрит с пергамент.Пече се във фурната до омекване, претрива се през цедка или се смила с блендер. Разстелете пюрето на тънък пласт до 0,5 см върху застлана с хартия за печене тава и сложете във фурната да изсъхне. Температурата трябва да бъде 100-120 градуса. Трябва да изсушите блата на леко отворена врата на фурната за около 5-6 часа. Вратата на фурната трябва да е открехната, за да може излишната влага да излезе.

Готовия блат като се затопли навийте на тръбичка, или направо с хартия. Преди употреба отделете хартията.

Във видеото Ирина Кузмина ще ви разкаже за тайните на приготвянето на сливови блатове без захар

В бавна готварска печка

Необходимо е: сливи 1 кг, захар 250 гр.

Почистените от костилките сливи се поръсват със захар и се оставят за 30 минути, за да си пуснат сока. Поставете в купа за мултикукър и оставете да къкри за 30 минути. Претрийте сместа през сито или пасирайте с пасатор. Задайте режим на къкри или многократно готвене за 4-5 часа. Масата трябва периодично да се разбърква. Когато пюрето достигне необходимата гъстота (престане да капе от лъжицата, а бавно пада на парчета), охладете го до топло. След това прехвърлете сместа в съд, покрит с домакинско фолио за по-нататъшно втвърдяване. За да направите масата гъста, поставете я в хладилника за една нощ.

Извадете готовия блат от съда, нарежете на парчета и оваляйте в захар.

В сушилнята

Направете пюре от варени или сурови плодове. Добавете захар или мед на вкус, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сливовата каша се разпределя на тънък слой върху тави, застлани с хартия за печене, намазана с растително масло.

Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо ще изсъхне блатът. Сушат се при температура 65-70 градуса 12-15 часа до готовност.Навийте готовия продукт на рула, нарежете с остър нож на парчета и поръсете с пудра захар.

Във фурната

За приготвяне ще ви трябва: сливи 1 кг, захар или мед 250 г, лимон на вкус.

Почистените от костилките сливи се поръсват със захар и се оставят за малко да си пуснат сока. По желание добавете сока и кората на един лимон. Гответе на слаб огън, като разбърквате, докато плодовете омекнат. Смелете сливите на пюре с помощта на блендер или сито. Варете пюрето от сливи на слаб огън за 2,5-3 часа, докато масата стане много гъста. След това го разстелете на тънък слой върху тава, покрита с намаслена хартия. Сушат се във фурната на 110 градуса, на леко отворена врата, до готовност. Времето за съхнене е приблизително 4-5 часа.

В микровълновата

Нарежете сливите на половинки, като оставите костилките на мястото им. Микровълнова за 10-15 минути на пълна мощност. Трябва да се получи каша от сливи, която претриваме през сито. Можете да добавите захар на вкус и лимонов сок. Поставете купата с настърганите сливи в микровълновата на пълна мощност за 25-30 минути, след което намалете наполовина. Не забравяйте да покриете съдовете с марлева салфетка, така че излишната влага да излезе, но в същото време масата да не се пръска във всички посоки. Извадете чинията на всеки 15 минути, като разбърквате съдържанието. Когато пюрето се изпари на 2/3 от обема, пастилата е готова. Прехвърлете топлия блат в съд и изчакайте да стегне напълно.

Внимателно извадете лакомството от съда, нарежете на парчета и оваляйте в пудра захар.

Как да определите готовността на блатовете

Готовността на блата може да се определи така: когато го докоснете, той не залепва за ръката ви и се отделя свободно от пергамента.

Съхранение на сливов блат

Можете да съхранявате готовото лакомство навито в стъклен буркан, затворен с найлонова капачка. Можете да поставите буркана в хладилника за по-дълго съхранение. Не е необходимо да отделяте продукта от хартията веднага, но го направете непосредствено преди употреба.

Следвайки тези прости съвети, опитайте да си направите домашен блат. По вкус и полезни свойства той значително превъзхожда магазинните сладкиши. Освен това изобщо не вреди на фигурата.