Блат от офика: приготвяне на домашен блат от плодове от офика

За блата можете да използвате арония и обикновена червена.

Вкусът и цветът на бялата ружа ще бъдат малко по-различни, но и двата вида офика са годни за консумация. Препоръчвам ви да си го приготвите сами и да опитате кой блат и коя офика ви харесват най-много.

В идеалния случай плодовете от офика за marshmallows трябва да се събират след първата слана, въпреки че се считат за узрели много преди тях. Просто, след малко измръзване, плодовете стават по-меки и придобиват специален вкус. Можете да изневерите малко, да ги отрежете по-рано и да замразите плодовете от офика във фризера. Просто не го преекспонирайте, защото офиката не трябва да се превръща в лед, а само да се покрие със скреж и след това да се размрази.

Блат от арония с ябълки

Плодовете на офиката отделете от гроздовете, измийте, наредете в тава и оставете във фризера за 2 часа. През това време обелете и нарежете ябълките. По-добре е парчетата ябълка да са по-малки, за да се сварят по-бързо.

Съотношение на съставките за приготвяне на пастила:

• 1 кг офика;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар.

Смесете ябълки, плодове от офика, захар в купа и разбъркайте.

Покрийте легена с капак или кърпа и оставете за 5-6 часа на топло място. През това време плодовете от офика ще се размразят, сокът ще се отдели и захарта ще се разтвори леко.

Трябва да готвите пастила от офика на няколко етапа:

Оставете да заври, оставете да къкри 15-20 минути и охладете.

Разбийте сместа с блендер, оставете отново да заври, кипнете и охладете. И така, докато „конфитюрът“ стане гъст, като конфитюр, стане вискозен и лесно се отдръпва от стените.

Можете просто да изсушите блата на кухненската маса, ако имате място. Постелете хартия за печене или стреч фолио върху масата, разстелете блата на тънък слой и оставете докато изсъхне напълно.

Изсъхва сам за 3-4 дни, но можете да ускорите този процес във фурна или електрическа сушилня.

Ако изсушите блата във фурната, не забравяйте да покриете тавата за печене с хартия за печене, намажете я с всяко рафинирано растително масло и изсипете „сладкото“ върху листа.

Времето за съхнене на блата зависи от дебелината на слоя, но във всеки случай не трябва да правите слой по-дебел от един сантиметър.

Във фурната трябва да зададете най-ниската температура, да поставите лист за печене в нея и, без да затваряте вратата, да изсушите до готовност.

Готовността на блата може да се определи просто с докосване. Внимателно докоснете центъра на блата с пръсти. Ако пръстите ви останат сухи и чисти, значи блатът е готов. Може да се навие на руло, или да се нареже директно на сладки.

Случва се блатът все пак да залепне за хартията и е много трудно да се отдели. В този случай обърнете листа и напръскайте хартията с вода. Можете да използвате спрей бутилка. След минута можете лесно да премахнете хартията, без да повредите слоя marshmallow.

Вкусът на офика marshmallow е много необичаен.Приятната киселинност прави блата по-малко досаден, а миризмата на плодове от офика и зимна свежест оставя незабравимо усещане.

Пастилата от офика съдържа много витамини и е чудесно ястие за вегетарианци, за тези, които са на диета или просто искат да поддържат тялото си през зимата.

Как да приготвите вегетариански блат от арония, вижте видеото: