Пастила със сладко - домашно

Понякога, в резултат на богата реколта и прекомерния ентусиазъм на домакинята, в нейните кошчета се натрупват много шевове. Това са конфитюри, консерви, компоти и туршии. Разбира се, консервацията може да се съхранява дълго време, но не и безкрайно? И тогава възниква въпросът къде може да се постави всичко това? Можете да го дадете на роднини, но можете да помислите как да направите нещо необходимо и търсено от нещо ненужно? Най-лесно е сладкото да се „рециклира“, защото на практика е заготовка за блата.

съставки: конфитюр
Време за отбелязване: Цяла година

сладко пастила

Но не от всяко сладко може да се направи блат. Случва се нито електрическа сушилня, нито фурна, нито две седмици сушене на въздух. От какво зависи това?

Има няколко фактора, които могат да повлияят на приготвянето на блата със сладко.

захар. Ако в сладкото има твърде много захар, тогава можете да изсушите блата за неопределено време, но той ще остане течен, докато не изгори. И всичко това, защото захарта се топи поради температурата. Физически не може да се втвърди при топлина. Ето защо, ако вашето сладко е твърде сладко, трябва да го изсушите във фурната, както следва:

Застелете тава с хартия за печене и я намажете с растително масло. Разпределете сладкото върху тава на много тънък слой, буквално така, че хартията да прозира.

сладко пастила

Включете фурната на +90 градуса и изсушете с открехната врата за 4 часа. След това, ако блатът все още е малко течен, извадете го от тавата за печене и просто го изсушете на открито при стайна температура.

сладко пастила

Ако няма достатъчно захар, пастилата също може да не изсъхне добре. В този случай е препоръчително да добавите захар и да варите сладкото, докато захарта се разтопи.

Пектини. Различните плодове имат различно количество пектин. Някъде ги има повече, някъде по-малко и именно пектините са отговорни за вискозитета на продукта, за степента и скоростта на сгъстяване на блата.

Вижте таблицата за съдържанието на пектин в плодовете. Може просто да се наложи да смесите няколко вида сладко, за да получите плътен блат без много проблеми и притеснения.

Продукти Съдържание на пектин, g

Касис 1.1
Ябълки 1
Слива 0,9
Кайсии 0,7
Праскова 0,7
Портокали 0,6
Круша 0,6
Малина 0,5
Череша 0,4

Температурата и влажността в помещението, където се суши, са не по-малко важни от състава на самото сладко. В студено и влажно помещение блатът може да не изсъхне, но да вкисне или да мухляса. Затова се постарайте да осигурите топлина и вентилация в помещението, където се сушат блатовете.

Поставете тавата с блата до нагревателя и от време на време я разгъвайте за по-равномерно изсъхване.

Иначе приготвянето на мармалад от сладко не би трябвало да създава особени проблеми. Основното е, че сладкото е без мухъл и не е кисело.

сладко пастила