Блат от касис: най-добрите рецепти - как да направите блат от касис у дома

Методи за сушене на marshmallows

Технологията за приготвяне на marshmallows е доста проста: ягодовата маса се раздробява до гладкост и се изсушава. Има няколко метода за сушене:

• В ефир. Съдът за сушене се застила отвътре със стреч фолио и в него се разпределя касисовата маса. Продуктът се суши на слънце за 3-4 дни, след което се нарязва на парчета и се суши до пълна готовност. Блатът се счита за изсъхнал, ако горният слой не залепва по ръцете ви.
• Във фурната.За сушене се използва тава, покрита с хартия за печене. За да се предотврати залепването на ягодоплодната маса, повърхността на пергамента се намазва с растително масло. Температурата на фурната при сушене трябва да бъде настроена на 80 - 100 градуса.
• В електрическа сушилня. Някои сушилни са оборудвани със специални контейнери за приготвяне на marshmallows, но ако устройството ви е по-просто, можете сами да направите такава тава, въоръжени с восъчна хартия и телбод. Сушете блата при температура 70 градуса, като периодично пренареждате корите.

Рецепти за приготвяне на домашен блат от касис

Натурален блат без захар и без варене

Естественият блат от касис без захар ще бъде особено популярен сред тези хора, които следят фигурата си или чието собствено здраве не им позволява да ядат много сладкиши.

Плодовете на касиса (произволно количество) се измиват и бланшират в малко количество вода. След това се разбиват с блендер до хомогенна консистенция. След това ягодовата маса се изсушава, като се използва някой от горните методи.

Този блат е най-здравословният, тъй като не съдържа захар и не подлежи на термична обработка, но неговият недостатък е, че продуктът се оказва много кисел, като лимон. За да озарите вкуса, можете да добавите течен мед към ягодоплодната маса преди сушене. Съотношението касис и мед е 2:1.

Пастила, сварена със захар

За 1 килограм касис ще ви трябва 1/2 килограм гранулирана захар. Измитите и изсушени плодове се бланшират и натрошават с блендер или месомелачка. След това масата се поставя на огън и се довежда до кипене. След това намалете топлината и варете пюрето, докато стане вискозно, като бъркате непрекъснато.Ягодовата маса се поставя върху листове за печене или тави и се суши до готовност. След това изсушените листа се нарязват на ивици и се овалват в смес от нишесте и пудра захар, взети в равни пропорции.

Термично обработената пастила от касис става по-мека и еластична.

Пастила от касис без семки

Получава се пастила, която е предварително прецедена с деликатна и хомогенна консистенция. За да направите това, след смилане пюрето от горски плодове се загрява на огън до температура 50 - 60 градуса. Тази процедура значително улеснява премахването на семената и кожите. След това към прецедената маса се добавя захар и се вари по технологията на предишната рецепта.

Гледайте видеото от канала „Шегата беше успешна” - Блат от касис

Пастила с различни пълнежи

Разгледахме основните варианти за приготвяне на блатове от касис. Сега нека поговорим за допълнителни съставки. Можете да разнообразите вкуса на marshmallow, като добавите нарязани орехи, лимонова или портокалова кора, джинджифил или кориандър към ягодовата маса.

Касисът също върви добре с други горски плодове и плодове, като касис, банани, грозде или ябълки. Поставете пюрета от други плодове върху ягодовата маса в произволни шарки и външният вид на marshmallow ще стане много по-оригинален.

Видео от семейство Бровченко ще представи на вашето внимание рецепта за блатове от касис и тиквички

Как да съхраняваме маршмелоу

Не е необходимо да изядете блата веднага. Отлично се съхранява в стъклен буркан в основното отделение на хладилника. Ако планирате да съхранявате препарата от касис повече от 3 седмици, плодовите рула могат да бъдат замразени, като се опаковат в херметически затворен контейнер.