Домашен блат от касис и сервиз

Домашно приготвената пастила от касис и зърна е отличен заместител на закупените от магазина сладкиши. Ще ви кажа как правилно да приготвите marshmallows от тези плодове у дома в тази рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Как се прави marshmallow от касис и сервиз

Да вземем 250 грама плодове и същото количество плодове от касис.

Ще сортираме плодовете от листа и отломки.

Следващият етап ще бъде така нареченото бланширане.

За целта налейте малко вода в тиган с широко дъно. Така че на дъното да има 5 милиметра вода, не повече. Оставете течността да заври и изсипете сенката в нея за точно 30 секунди.

През това време кората на някои плодове ще се спука. И плодовете се дезинфекцират, когато се обработват с пара. Бързо отцедете плодовете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Ще извършим същата манипулация с плодове от касис.

И така, имаме 500 грама смес от служебно зърно и касис. Поставете плодовете в общ съд и добавете 100 грама захар.

С помощта на потапящ се блендер разбийте плодовете със захарта до гладкост.

Полученото желе съдържа дребни зърна и люспи от горски плодове, които няма да изглеждат много добре в готовия блат.И много хора не обичат костите. Нека се отървем от този „дефект“ с помощта на сито.

Нека поставим сито върху купа, в която ще прецедим бъдещия си блат и изсипваме горната маса отгоре. Сега остава само да изстържете ситото с лъжица, така че хомогенната маса да потече надолу.

Но нямам специален контейнер в моята електрическа сушилня за приготвяне на marshmallows, както много собственици на тази прекрасна технология. Затова правя сам специален контейнер от восъчна хартия за печене. За да направя това, изрязах кръг с малко по-голям диаметър от купата на сушилнята и закрепих краищата с телбод, оформяйки плоча с високи страни. Моля, имайте предвид, че изработеният контейнер трябва да осигурява свободно пространство отстрани, така че горещият въздух от вентилатора на сушилнята да може да преминава свободно.

Намазвам формата с много тънък слой растително масло (по-добре е да използвате четка за сладкиши за това) и изсипвам препарата за бъдещия блат. Максималният слой ягодоплодна маса не трябва да бъде повече от 1 сантиметър.

Винаги правя тънка пастила - изсъхва по-бързо и изглежда някак по-естетично. Поставете формата в сушилнята и изсушете около 6 часа на 70 градуса. Времето за сушене зависи от дебелината на слоя зърна. Можете да използвате фурната с отворена врата за сушене.

В резултат на това готовият блат не трябва да залепва за ръцете ви. Навийте блата на тръбичка и го нарежете.

Приготвеният по тази рецепта блат може да се съхранява в хладилник в буркан, а може и да се замрази. Рецептата за приготвяне на marshmallows, както можете да видите, е много проста и в същото време не изисква използването на голямо количество захар.