Блат от червени боровинки: 5 най-добри рецепти за приготвяне на домашен блат от червени боровинки

Два начина за приготвяне на пюре от боровинки

Основата на marshmallow е плодово или горско пюре.

Преди употреба плодовете се сортират и изплакват под течаща вода. Пюрето може да се направи по два основни начина:

• От сурови плодове. За приготвяне на „живи“ блатове плодовете се пюрират сурови. За целта се разбиват с блендер до възможно най-хомогенна консистенция. По желание може да се отстранят останалите ципи, като пюрето се прецеди през сито със средно големи отвори.
• От задушени горски плодове. Тук също има няколко опции:
  • Боровинките се поставят в тенджера или тенджера с дебели стени. Покрийте контейнера плътно с капак и го поставете във фурната.Боровинките трябва да къкри при температура 70 - 80 градуса, докато омекнат напълно. Това обикновено отнема 3 часа.
  • Плодовете се поставят в съд с широко дъно, подходяща е голяма тенджера или леген, и се напълват с малко количество вода. Водата трябва едва да покрива дъното на съда. След това плодовете се загряват и при непрекъснато бъркане се бланшират, докато пуснат сок. Това ще отнеме около 10 минути.

Задушените плодове се раздробяват с блендер и при необходимост се претриват през сито.

Методи за сушене на marshmallows

Пастилата може да се изсуши естествено или с помощта на нагревателни устройства.

При горещо и сухо време е най-добре да изсушите блатовете от боровинки на слънце. За да направите това, намаслена хартия се разстила върху палети. Поставете ягодоплодната маса отгоре, на слой не повече от 4 милиметра. След като блатът стегне, се обръща от другата страна.

За да ускорите процеса на сушене, можете да използвате фурната. Контейнерите за сушене също са покрити с намаслен пергамент, а блатът е подреден на малък слой. Сушенето става при температура 80 - 90 градуса, при леко отворена врата на фурната.

Гледайте видеоклипа от канала на Евгений Арефиев „Готвим здравословно и вкусно“ - Как да изсушим marshmallows във фурната

Електрическа сушилня за зеленчуци и плодове ще помогне още повече да се опрости задачата. Някои модели на този уред са оборудвани със специални тави за приготвяне на блата, но ако вашата сушилня не разполага с такива, тогава ще свършат работа обикновени листове хартия за печене, изрязани по формата на сушилнята. Сушете блата на максимална температура, като периодично пренареждате корите за по-равномерно изсъхване.

Гледайте видеото от канала на Евгений Арефиев „Готвим здравословно и вкусно“ - Бери блат в сушилня

Рецепти за приготвяне на блатове от боровинки

Натурален блат без захар

Пюрето за такива marshmallows се прави по някой от описаните по-горе методи, но вариантът без термична обработка се счита за най-полезен. Ягодовата маса се подрежда върху листове за печене и се изпраща да изсъхне.

Redgonberry marshmallow със захар

• червени боровинки - 1 килограм;
• гранулирана захар - 200 грама.

Към пюрето от горски плодове се добавя захар и при непрекъснато разбъркване кристалите се разтварят напълно. След това контейнерът с ягодовата маса се поставя на огъня и съдържанието се кипва наполовина. След това масата се изсушава, като се използва някой от представените методи.

Redgonberry marshmallow с мед

• червени боровинки - 1 килограм;
• мед - 400 грама.

Пюрето от червени боровинки се прецежда и се вари на огън. След това масата се охлажда до температура 50-60 градуса и към нея се добавя мед. Най-добре е да използвате мед от рапица, тъй като кристализира много добре.

Пастила с ябълки и червени боровинки

• ябълки - 6 броя;
• червени боровинки - 4 чаши;
• гранулирана захар - 300 грама.

По-добре е да вземете сладки и кисели сортове ябълки за този блат, например „Антоновка“. Задушават се заедно с червените боровинки, докато омекнат, след което се пюрират. Масата от горски плодове и плодове, ако желаете, се прекарва през сито, за да се отстрани останалата кора. Към топлото пюре добавете кристалната захар и разбъркайте до пълното й разтваряне. След това блатът се разпределя върху пергамент и се изпраща да изсъхне.

„Жива“ пастила от червени боровинки с боровинки

• червени боровинки - 1 килограм;
• боровинки - 500 грама;
• гранулирана захар - 300 грама.

Пресните плодове се пресичат през месомелачка и се смесват със захарта.След това сладката ягодова маса се подрежда върху тави и се суши до готовност.

Методи за съхранение на marshmallows

Пастилата се отделя от хартията и се навива на руло или се нарязва на геометрични форми. Отгоре можете да поръсите парчетата с пудра захар. Съхранявайте този препарат в стъклен буркан в хладилник. За по-дълго съхранение блатът се замразява в херметически затворена торба.