Унгарски зеленчуков паприкаш за зимата - как да приготвите паприкаш от сладки чушки у дома.

Категории: Салати

Тагове: Подправка за черен пипер, Салата от чушки

Паприката е смляна подправка, приготвена от шушулките на специален сорт сладък червен пипер. В Унгария се произвеждат седем вида червен пипер. Унгария е родното място не само на великите композитори Вагнер и Ференц Лист, но и на червен пипер и червен пипер. Ястието паприкаш е метод на готвене в унгарската кухня с добавяне на големи количества червен пипер или черен пипер. Приготвя се както като заготовка за зимата, така и като второ ястие - зеленчуково или месно.

съставки: чушка, магданоз, домати, сол, доматен сок

Тази рецепта е за това как да приготвите зеленчуков червен пипер за зимата.

чушка

Нека да подготвим сладките чушки за консервиране: измийте ги, отстранете семената, след това ги измийте отново, за да измиете всички семена и ги нарежете на парчета 2-3 см.

Поставете резените чушка във вряща вода за 3-4 минути, след което веднага ги поставете в студена вода.

Следващата стъпка е да подготвим доматите. Измиваме ги, големите нарязваме на парчета, а малките оставяме цели.

Поставете в подготвени буркани на слоеве: магданоз, парчета чушка, цели или нарязани домати, след това отново черен пипер.

Зеленчуците се заливат с врящ доматен сок и се поставят да се стерилизират: 1 литър буркан за 1 час.

Има различни начини за приготвяне на доматен сок. Аз правя така: измивам големи, презрели и развалени домати, нарязвам ги на парчета, слагам ги в тенджера и оставям да се варят на слаб огън. Не е необходимо да добавяте вода, доматите сами ще пуснат сок, когато започнат да се нагряват.Гответе 10-15 минути, отстранете от огъня и когато се охлади малко, претрийте през цедка. Добавете сол и подправки. За получаване на 1 литър сок са необходими 1,5 кг пресни домати.

За 4,5 кг сладък пипер ще ви трябва: 1,5 кг домати, 25-30 г магданоз, 1 литър доматен сок, 20 г сол.

Паприкашът, приготвен от зеленчуци, може да се използва през зимата като отделно ястие или гарнитура към месо. През зимата можете да приготвите това унгарско ястие с месо, морска риба или пиле със сос от заквасена сметана, като добавите нашия продукт като основа.