Вкусно асорти от зеленчуци за зимата без стерилизация

Резултатът е толкова проста подготовка, която е едновременно вкусна и привлекателна. В моята рецепта ще ви кажа как да приготвите вкусен асортимент от зеленчуци за зимата, направените стъпка по стъпка снимки показват основните етапи на подготовка.

Съставки за половинлитров буркан:

• по 2 броя домати, краставици, чушки;
• крушка лук;
• 2 кръгчета люта чушка;
• дафинов лист;
• копър чадър;
• 2 скилидки чесън;
• чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 15 ml оцет (9%).

Как да мариновате разнообразни зеленчуци за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, когато започнете подготовката, е да подгответе контейнера. Поставяме бурканите за приготвяне на зимнина на пара или използваме друг удобен за вас метод (във фурната, в микровълновата). Не забравяйте за капаците - ние също ги стерилизираме.

Измиваме всички зеленчукови компоненти за нашето консервиране и пристъпваме към нарязване на компонентите. „Превръщаме“ краставиците в бъчви :) и отстраняваме семенната капсула от чушките и ги нарязваме на ивици, както е на снимката.

С помощта на нож нарежете доматите на филийки, а лука на колелца или полукръгчета.

Поставете всички посочени подправки на дъното на стерилизирания съд, с изключение на солта и захарта. Напълнете стъклен буркан с нарязани зеленчуци. Залейте съдържанието с гореща марината, за която разтваряме захарта и солта в 200 ml вода. Сварете и накрая добавете трапезен оцет. Запечатваме бурканите със съдържанието на зеленчуците.

Поставяме бурканите в одеяло (кърпа, шал) върху капаците за охлаждане и допълнителна стерилизация.

Нашето зеленчуково плато за зимата е готово!

След като бурканите с асорти от зеленчуци изстинат, ги поставяме в подземието, килера или шкафа за подготовка.