Вкусно асорти от мариновани зеленчуци за зимата

За малко семейство е удобно да затворите половин литрови буркани, за да ядете на вечеря, но трилитровите буркани са много подходящи за празничната трапеза. Количеството подправки в рецептата е за половин литрови буркани. Съответно за големи кутии просто увеличаваме пропорционално количеството. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще помогне на начинаещите в консервирането.

Този път банките съдържаха:

• Чери домати;
• краставици;
• малки глави лук;
• малки моркови;
• парчета зеле.

За марината вземаме:

• 750 ml преварена вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

Как да мариновате разнообразни ястия за зимата

До дъното на чиста попарена или стерилизиран буркан добавете 1 малък лист касис, средна скилидка чесън, 2 зърна черен пипер, малък дафинов лист.

След това поставете плътно подготвените зеленчуци.

Можете да проявите въображението си и да подредите зеленчуците по цвят, например под формата на светофар, или да изрежете различни форми, за да създадете картини (цветя от моркови, снежни човеци от зеле колраби, слънце от ряпа или тиква). Не е нужно да го слагате цял, можете да го нарежете на по-малки парчета. Важно е да можете да използвате всякакви зеленчуци и кореноплодни в абсолютно всякакви комбинации. Когато бурканът се напълни, сложете отгоре чадър копър

За да приготвите марината, разтворете 2 супени лъжици кристална захар и 1 супена лъжица сол в 750 мл преварена вода. Това количество е достатъчно за 3 половин литра.

Изсипете 1 супена лъжица 9% оцет в буркан, пълен със зеленчуци и залейте със студена марината. Покрийте с капак, но не запушвайте и оставете стерилизирам 5 минути от завирането.

За трилитрови буркани времето за стерилизация е 15 минути.

След това запечатваме бурканите и ги завиваме с одеяло, докато изстинат напълно. Можете да опитате асорти от зеленчуци след две седмици, тъй като дотогава всичко ще е добре мариновано. Бурканите се съхраняват на стайна температура.

Асорти от мариновани зеленчуци могат да се сервират като самостоятелно предястие, като добавка към гарнитура или да се използват в салати. Зеленчуците, приготвени по тази лесна и проста рецепта, се оказват умерено остри, хрупкави и еластични.