Асорти от зеленчуци, мариновани за зимата без стерилизация - просто и вкусно

Асорти от зеленчуци, мариновани за зимата без стерилизация

Мариноването на зеленчуци за зимата е обичайно нещо. Но понякога, когато дойде време да се насладите на храната, желанията на роднините не съвпадат. Някои хора искат краставици, докато други искат домати. Ето защо маринованите смесени зеленчуци отдавна са много популярни в нашето семейство.

За нас това е най-добрият вариант за запазване на даровете на лятото. Допълнителен бонус на рецептата е, че можем да консервираме зеленчуци без стерилизация. Щастлив съм да ви кажа как да направите вкусен маринован асортимент от различни зеленчуци за зимата в моята стъпка по стъпка рецепта със снимки. Следвайте моите прости препоръки и разнообразните зеленчуци през зимата ще зарадват и вашето семейство. 🙂

И така, ще ви трябва:

Мариновайте разнообразни зеленчуци за зимата

  • краставици;
  • домати;
  • морков;
  • тиквички;
  • чушка;
  • лук;
  • чесън;
  • карфиол;
  • чадъри от копър;
  • листа от хрян (по желание могат да бъдат заменени с листа от касис и череша);
  • дафинови листа;
  • зърна черен пипер.

За марината на 3 литра вода:

  • 3 с.л. л. Сахара;
  • 3 с.л. л. сол;
  • 3 ч.ч. оцетна есенция или 180 мл трапезен оцет (9%).

Как да приготвите асорти от зеленчуци за зимата

Първо пригответе 3-литрови буркани. Именно в тях е най-удобно да приготвяте асорти от зеленчуци. Мое и стерилизирам.

Поставете обелени, подготвени зеленчуци в буркани на слоеве.

Мариновайте разнообразни зеленчуци за зимата

На дъното слагаме лист от хрян и чадъри от копър, чесън (3-4 малки скилидки), след това лук (нарязан на пръстени), моркови (аз също нарязах на пръстени), тиквички (обелени и семена, нарязани), краставици ( ако е едро също се нарязва), чушка (на 4 части), карфиол (разделен на съцветия) и накрая домати (надупчват се на дръжката, за да не се спукат).

Мариновайте разнообразни зеленчуци за зимата

Изсипете вряла вода в бурканите, покрийте с капаци и оставете да престои 5 минути.

Асорти от зеленчуци, мариновани за зимата без стерилизация

Отцедете водата в тигана. Използвам специален найлонов капак с дупки, но можете да използвате и метален. Кипнете водата и отново я налейте в бурканите за 5 минути.

Втори път налейте водата в тигана. Добавете захар, сол, черен пипер (в размер на 5-6 броя на буркан), дафинов лист (3 броя на буркан). Оставете маринатата да заври. Налейте бързо оцет или оцетна есенция. Зеленчуците в буркани се заливат с горещата марината, навиват се, обръщат се с капачките надолу и се завиват с одеяло или черга.

Асорти от зеленчуци, мариновани за зимата без стерилизация

Оставете така докато изстине. Асорти от зеленчуци, мариновани без стерилизация, е готово!

Асорти от зеленчуци, мариновани за зимата без стерилизация

През зимата се сервира като студено предястие с всякакви гарнитури, месо или риба. Зарадвайте любимите си хора с вкусно „лято в буркан”!


Препоръчваме да прочетете:

Как правилно да съхранявате пилешкото месо