Пикантен доматен сос за зимата - рецепта за приготвяне на доматен сос у дома.

Категории: сосове

Този доматен сос напълно ще замести кетчупа от магазина, но в същото време ще бъде несравнимо по-здравословен. Домашният доматен сос не използва абсолютно никакви консерванти, да не говорим за изкуствени подобрители на вкуса. Затова предлагам да се захванем за съвместна работа.

съставки: карамфил, бахар, канела, домати, захар, сол, зърна черен пипер, чесън

Как да приготвим доматен сос за зимата.

Зрели домати

Вземете зрели домати, можете дори да се спукате и повредени.

Изрежете лошите петна и нарежете останалите суровини на средно големи парчета с произволна форма.

Поставете всичко в съд за готвене и го поставете на огън.

След като изчакате доматите да си пуснат сока ги пасирайте през цедка.

Сега трябва да претеглите получената пюрирана смес и да запишете теглото й. За 2,5 кг такова пюре ще ви трябват 150 г захар и 25 г сол.

Сварете пюрето наполовина и след това добавете към него захар и сол.

В малко марлено пликче се слагат три счукани скилидки чесън, две-три пъпки карамфил, 10 броя бахар, 10 броя черен пипер, парче канела. Поставете плика в соса и го закрепете с конец за дръжката на тигана, за да може лесно да се извади по-късно. Гответе така 15 минути.

Извадете плика с подправките и насипете лютия пикантен доматен сос в бутилки/буркани с винтови капачки и стерилизирайте, като варите поне 30 минути.

Съхранявайте пикантния доматен сос като всички други консерви и заготовки - на хладно и тъмно.През зимата сервирайте със спагети или друго месо. С него можем да приготвим пица и много други вкусни ястия.