Лечо от пикантен пипер без оцет - приготвяне на заготовки за зимата с лют пипер

Категории: Лечо

Тагове: Пипер лечо, Доматено лечо, Остро лечение

Това пикантно лечо, приготвено от черен пипер, люта чушка и чесън, се яде през зимата като салата и най-често студено. Тази зимна салата от чушки и домати върви както с всяко основно ястие, така и само с хляб. Рецептата за лечо с люти чушки е удобна, защото пикантността му може да се регулира в зависимост от вашите предпочитания.

съставки: чушка, люта чушка, домати, растително масло, захар, сол, чесън
Време за отбелязване: лято, Есента

Според предложената рецепта пикантното лечо трябва да се приготви без оцет, лук и моркови. Зеленчуците го правят по-засищащо и жизнено, но отнемат пикантността на ястието. Е, оцетът не е много полезен, така че когато няма нужда, просто се справяме без него. Ако искате да получите вкусно, горещо и пикантно лечо, използвайте следния състав от продукти:

1 кг домати;
2 кг черен пипер;
шепа обелен чесън;
1 средно голяма люта чушка;
100 грама растително масло;
сол и захар - на вкус.

Как да си направим лечо с пикантен пипер

За да приготвите този препарат, трябва да вземете зрели, плътни, месести домати. Измийте ги и ги нарежете на едри филийки.

Резените домати се поставят в дълбока тенджера и се заливат с растително масло. Посолява се и се добавя захар на вкус. Поставете тенджерата на слаб огън и я покрийте с капак. Оставете доматите да се задушат за 10-15 минути.

Обелете чушката и я нарежете на големи квадратчета или кръгчета.Към вече сварените домати се добавят наситнените чушки. За лечо обикновено се използват големи резени черен пипер и това го отличава от салатите.

Сложете си гумени ръкавици и много внимателно отстранете семките от лютите чушки. Нарежете го на няколко части и го сложете в съд, където вече се варят чушките и доматите.

Високата температура не влияе на лютивината на чушката и може да се добавя на всеки етап от готвенето. Чесънът не обича готвене, така че трябва да се добави в самия край. Не се притеснявайте да използвате твърде много чесън. С този метод на приготвяне чесънът губи своята острота, но придава приятна миризма на пикантното лечо. Затова не забравяйте, че цялата пикантност на приготвянето зависи от количеството люта чушка.

Когато препаратът заври след добавяне на лют пипер, лечото трябва да се готви още 10-15 минути. Въз основа на това, когато се изчислява времето за добавяне на чесън. Настържете обеления чесън на ситно ренде или пресовайте с преса за чесън. Изчакайте лечото да заври отново с чесъна и без да губите време го насипете в буркани. Затворете бурканите с капаци и ги увийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Това е проста рецепта за приготвяне на пикантно лечо без оцет и без допълнителна стерилизация. Срокът на годност на такъв препарат е около 12 месеца, без загуба на лютивост и вкус.

Ако по някаква причина не можете или не искате да използвате лют пипер за приготвяне, използвайте видео рецептата. От него ще научите как да готвите люто лечо с чесън. Такава подготовка за зимата също не изисква стерилизация и се запазва перфектно през целия зимен сезон до лятото.