Пикантно-сладки кисели домати без стерилизация

Маринованите домати са умерено сладки, пикантни, с приятен аромат на чесън и маруля. Нека снимките стъпка по стъпка, направени за рецептата, станат ваши помощници.

Съставките са за два буркана от 3 литра и един от 1,5 литра:

• домати - 3,5 кг;
• люта чушка – 1 бр.;
• салатен пипер – 2 бр.;
• чесън - 1 глава.

Марината:

• вода - 2 литра;
• сол - 70 g;
• захар - 150 gr;
• оцет - 150 гр.

Как да приготвим пикантно-сладки домати за зимата без стерилизация

По-добре е да изберете домати за мариноване, които са малки по размер и твърди. Сортирайте презрелите и недостатъчно узрелите. Поставете доматите в голяма купа, напълнете ги със студена вода и измийте добре почвата с ръце.

По време на процеса на измиване се опитваме да отхвърлим меките и развалени и да премахнем зелената дръжка. Готовите домати се нареждат плътно в буркани и се слага тенджера с два литра вода на огъня да заври.

Докато водата кипи, нека подготвим останалите зеленчуци. Салатата и лютите чушки трябва да се измият и да се почистят от семките. Обелете чесъна.

След това трябва да смиламе обелените зеленчуци на каша в месомелачка или блендер.

Малката тайна на моята рецепта е, че за да получа по-интензивен аромат на мариновани домати, добавям чесън, сладки и горчиви чушки към кутиите с консерви в смляна форма.

След това изсипете вряща вода върху бурканите с домати за десет минути.

Докато доматите се задушават, можете да приготвите марината от съставките според рецептата. Сварете вода, добавете захарта и солта и разбъркайте, докато се разтвори, изключете котлона и добавете оцет към саламурата.

Източете напълно водата от кутиите с домати. В бурканите с лъжица се добавят смлян пипер и чесън, заливат се с вряща марината и се затварят с капаци.

След зашиването бурканите с домати трябва да бъдат увити в одеяло за три часа.

Можете да съхранявате пикантни домати за закуска в обикновения си килер.

През зимата, когато отворите кисели домати, приготвени по моята рецепта, ще се изненадате колко наситен, пикантен, пипер-чеснов аромат и вкус имат. Между другото моето семейство пие всяка капка от маринатата, прецедена през цедка. Дори не мога да вдигна ръката си, за да излея такава вкусотия.