Пикантна аджика от домати, чушки и чесън за зимата

Тогава имах много сладки и люти чушки, но много малко домати. Нито една известна рецепта не ми подхождаше и реших да експериментирам. Експериментът се оказа много успешен. Оттогава го повтарям отново и отново. Ще напиша оптималното съотношение на продуктите за мен, но вие винаги можете да го промените по ваш вкус. 🙂 Рецептата със снимки стъпка по стъпка описва подготовката подробно.

съставки:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• люта чушка - 3-4 шушулки;
• домати - около 1 килограм;
• сол пипер;
• оцетна киселина - 0,5 супени лъжици.

Как да си направим аджика от черен пипер и домати с чесън за зимата

Започваме да приготвяме продукта както обикновено: всички съставки трябва да бъдат добре измити и нарязани на произволни парчета.

Сега трябва да нарежете всички зеленчуци. Предпочитам варианта в месомелачка. С този вид смилане домашната пикантна аджика се оказва с не съвсем хомогенна и интересна консистенция.

Но за целта можете да използвате и блендер или кухненски робот.

След като прекарате всички зеленчуци през месомелачка, трябва да ги изсипете в малка тенджера, добавете сол/черен пипер и варете на среден огън.

Нашата аджика трябва да се готви около 40 минути, докато цялата излишна течност се изпари и стане по-гъста. В самия край на готвенето трябва да добавите оцет.

Докато аджика се готви, имате нужда приготви се буркани и капаци. Тъй като аз съм единственият в нашето семейство, който обича пикантни ястия, използвам малки бурканчета за бебешка храна. Отворих го, изядох го и не остана нищо. 🙂

Поставете готовата аджика в чисти буркани и затворете с чисти капаци.

Оставете да изстине и поставете на хладно място.

От това количество продукти ми излизат приблизително 700-900 мл лют сос. По принцип можете да го навиете в един буркан. Също така, както показва практиката, такава пикантна аджика понася много добре замразяването. Просто го размразете в хладилника, а не на стайна температура.

Сандвич с такава вкусност е такова удоволствие! 🙂

Друг много важен момент е, че с лютите чушки трябва да се работи с ръкавици и всичко, което е имало контакт с тях, трябва да се измие старателно след употреба.

Моята пикантна аджика се яде не само с хляб, но и вместо сос. Така например с паста е просто вкусно! Добър апетит.