Шунка, изпечена в тесто във фурната - рецепта за печене на осолена свинска шунка.

Категории: шунка

Тази рецепта за приготвяне на осолено свинско месо за бъдеща употреба обикновено се използва в края на зимата. Печената шунка става по-сочна и добра, когато осолената шунка вече не е толкова сочна и вкусна.

съставки: месо, ръжено брашно

Как се пече свинска шунка във фурната в тесто.

В началото на готвенето накиснете осоленото месо в студена вода и старателно отстранете горната лепкава кора.

Пригответе безквасно тесто, като използвате само вода и ръжено брашно - няма нужда да добавяте сол. По своята структура и плътност трябва да прилича на кнедли.

Върху пергаментов лист разточете половината тесто с дебелина 1 см и върху него наредете накиснатата шунка.

Втората част от тестото също се разточва и се нарежда върху шунката.

Свържете двете части на тестото и го защипете, така че месото да влезе изцяло в тестото.

Поставете свинското в тестото върху тава и поставете в предварително загрятата фурна. Температурата му не трябва да надвишава 190°C. Изпечете шунката до готовност, пробвайте с дълъг дървен шиш. При добре изпечена шунка тя ще пробие месото лесно и дълбоко. Също така имайте предвид, че един килограм месо ще изисква 60 минути печене.

Готовите изпечени бутчета извадете от фурната и охладете направо в кората. Поднесете изпеченото месо като колбаса. Не забравяйте да гарнирате филийките с домашна кисела краставичка.

Вижте също: готвене на свинска шунка - рецепта за мариноване.