Краставици с куркума - вкусна салата от краставици за зимата

Всички, които я почерпих, много харесаха тази салата от кисели краставици с куркума. Затова днес рецептата се разпространи сред приятели и познати. Предлагам ви да направите оригинални краставици с куркума за зимата. Давам стъпка по стъпка американска рецепта със снимки на всички. 🙂

Основната съставка е куркума - опитайте се да купувате натурална и свежа. Трябва да е ярко жълто.

Тъй като рецептата е американска, всичко е посочено в размери, което е 236 мг. За простота предположих, че е 1 препълнена чаша. Така че нека вземем:

• 15 мерки тънко нарязани краставици (можете дори да вземете леко презрели);
• 3 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• ¼ мярка едра сол;
• 2,5 мери ябълков оцет;
• 4 лъжици натрошен лед;
• 2,5 мерки захар (не се учудвайте, вкусът е сладко-кисел);
• 1 с.л. лъжици синапено семе;
• 0,5 чаена лъжичка семена от целина (може да се използва магданоз или кориандър);
• чаена лъжичка куркума.

От всичко това ще получите приблизително три литрови буркана салата от кисели краставици.

Как да си направим салата от краставици и куркума за зимата

Краставиците трябва да се измият обилно.

Лукът и чесънът се обелват от сухите люспи и също се измиват.

Нарежете краставиците на тънки колелца, лука на кръгчета или половинки, а чесъна на едри филийки.

Смесете краставици, сол, лук и лед. Поставете под пресата за 3 часа. Краставиците ще се утаят и ще пуснат сок заедно с разтопения лед. Отцедете целия сок. Няма да е полезно. Сложете останалите съставки в тигана: захар, куркума, оцет, семена и едро нарязан чесън, добавете краставици и сложете на слаб огън. Загрейте и оставете да заври, но не кипвайте! По време на процеса на нагряване отново ще се появи сок. Това изсипваме при краставиците готови буркани, стерилизира се за 10 минути и се завива.

Както можете да видите, необичайна салата от краставици за зимата се приготвя просто и бързо, а резултатът е не само вкусен, но красив и впечатляващ.

Маринованите краставици от куркума се правят поради наличието на ярко жълт прах със златистожълт цвят. Чудесно допълнение към всяка гарнитура и декорация на маса.