Вкусна бобена салата, с чушки и моркови за зимата

За всички, които искат да запазят тази вкусна салата с боб за зимата, публикувам тук моята лесна рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Необходими съставки:

- лук - 2 кг;

— моркови — 2 кг;

— черен пипер — 2 кг;

- чесън - 3 глави;

- сол - 2 супени лъжици. лъжици;

- захар - 3 с.л. лъжици;

- оцет - 120 гр.;

- боб - 3 чаши;

- домат - 3 кг.

Как да консервираме бобена салата

Стандартното начало, с което започвам подготовката на повечето заготовки за зимата е това приготвяне на буркани за консервиране. Завивам в половин литрови и малки бурканчета за майонеза и салата. Подбираме необходимите, измиваме ги и ги стерилизираме.

След това е време да подготвите основната съставка - трябва да сварите боба. За да могат зърната да станат готови бързо и да не се преварят, трябва да ги накиснете за няколко часа (4 ще бъдат достатъчни) в чиста студена вода. След това, след смяна на течността, си струва да се вари, докато не се свари напълно в леко подсолена вода.

Докато бобът се готви, да преминем към останалите съставки.

Лукът трябва да се нареже на ситно и да се запържи. Тъй като тази консервирана салата може да се яде като самостоятелно ястие или като дресинг за борш, е необходимо лукът да се запържи добре, тъй като миризмата на задушен лук не е приятна за всички.

Когато лукът стане леко златист, смесете всички съставки в дълбока тенджера: настъргани моркови, 3 средно големи глави чесън, ситно нарязана чушка.

Всички компоненти се смесват, а бобът се добавя предварително през цедка, като се отцеди течността, в която се е варил.

След това идва ред на доматите: прекарваме доматите през месомелачка и ги смесваме с всички останали зеленчуци. Оказва се толкова гъста каша.

Вари се в обикновен казан 45 минути, след което се добавят 3 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Сега трябва да кипнете още 15 минути, като добавите 120 грама 9% оцет. Поставете и затворете в буркани.

В този момент изпращаме проста, но много, много вкусна салата с боб за съхранение.

Отваряме го в точното време и хапваме с удоволствие!