Много вкусен дресинг за борш с цвекло - проста подготовка за зимата

Огромно предимство на такава подготовка е, че могат да се използват нестандартни продукти. Публикувам моята изпитана рецепта стъпка по стъпка, която използвам всяка година. Подробните снимки на процеса на готвене ще го направят още по-лесно за разбиране и лесно за приготвяне.

Как да си направим дресинг за борш за зимата

И така, имаме нужда от цвекло, моркови, лук, сладки пиперки и домати.

На първо място, нека се погрижим за лука и морковите и да ги запържим. Обелете лука (250 грама) и нарежете на кубчета.

Сложете го в тиган с 50 милилитра растително масло и го запържете на силен огън до леко прозрачност.

След това към лука добавете 600 грама моркови, обелени и настъргани на едро ренде.

Запържете лука и морковите заедно, докато всички моркови се наситят с масло и променят цвета си на жълто-оранжев.

Можете, разбира се, да не се занимавате с пърженето на лука и морковите и просто да ги задушите с всички зеленчуци наведнъж.Но никога не заобикалям този етап на подготовка.

Докато се приготвя пърженето, нека се погрижим за другите зеленчуци.

Цвекло - 1,2 килограма. Измиваме го и обелваме кората. Три на едро ренде.

Можете, разбира се, да нарежете на малки ивици, но това е твърде досадно.

Измийте сладкия пипер (300 грама) и отрежете дръжката. След това нарежете всяка шушулка наполовина, отстранете вените и семената. Нарежете чушката на кубчета.

Домати - 600 грама. Измиваме ги, разполовяваме, изрязваме дръжката. След това нарежете доматите на произволни филийки.

Сега комбинираме всички зеленчуци и пържене.

Добавете 120 грама (6 препълнени супени лъжици) захар, 60 грама (2 препълнени супени лъжици) сол, 100 грама растително масло (общият обем на растителното масло в препарата е 150 милилитра, вече сме използвали 50 милилитра при пържене на лук и моркови), 60 грама 9% оцет.

Всичко се разбърква добре и се оставя да вари 20 минути.

Зеленчуците трябва да пуснат сока си. Всичките ми зеленчуци са сочни, пресни от градината, така че дресингът ми отне 10 минути. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. След това намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време.

Към края на времето за готвене, стерилизирам буркани и капаци. Поставяме горещия дресинг за борш с цвекло в бурканите и остава само веднага да затворим и завием капаците.

Не е необходимо допълнително да стерилизирате детайла, но за да поддържате максималната температура в бурканите възможно най-дълго, ги увиваме в топла кърпа за един ден. Добивът на заготовката е 7 половин литрови буркана.

С такъв вкусен дресинг готвенето на ароматен борш през зимата е въпрос на пет минути. Просто трябва да сварите зелето и картофите в месния бульон и да добавите съдържанието на буркана 5 минути преди края на варенето.Е, ако готвите вегетариански или постен борш, тогава приготвянето му е още по-лесно и ще отнеме още по-малко време за готвене. С една дума, прибирането на вкусния борш и дресинг от цвекло за зимата е полезно начинание.