Необичайно сладко от люляк - рецепта за приготвяне на ароматен „цветен мед“ от цветя на люляк

Категории: сладко

Ако като дете сте търсили „цветето на късмета“ от люляк с пет листенца в китки люляк, пожелали сте си нещо и сте го изяли, тогава сигурно си спомняте тази горчивина и същевременно медена сладост на езика ви. Може да се изненадате, но от люляк се прави отлично сладко, което на вкус леко прилича на мед от елда, но това сладко е по-деликатно, с лек флорален аромат.

съставки: лимон, захар, люлякови цветя
Време за отбелязване: Пролет

За да направите конфитюр от люляк, ви трябва:

0,5 кг цветя от люляк;
0,5 кг захар;
1 лимон;
0,5 л вода.

Цветът и сортът на люляка не са особено важни. Основното е, че цветята са свежи и не увяхнали.

Кипнете вода в тенджера, отделете 1/3 от цветовете и ги изсипете във вряща вода. Покрийте тенджерата с капак и я отстранете от котлона. Оставете бульона да се охлади и да се влива.

Прецедете бульона. Цветята могат да бъдат изхвърлени, те вече не са необходими.

Останалите 2/3 от цветовете се смилат старателно със захарта. Разбира се, няма да получите хомогенна паста, но „кашата“ ще бъде достатъчна.

Изсипете в отварата смлените със захар цветове, добавете изцедения лимонов сок и варете сладкото поне 20 минути, докато сиропът се сгъсти до консистенцията на течен мед.

Разсипете готовото сладко в малки бурканчета с капачки и можете да ги поставите в кухненския шкаф, където да престоят до следващия цъфтеж на люляка.